Me alegra ver una nueva temporada de repostería, así que digo presente, para aprender de las profesoras reposteras.

Imágenes propias, editadas en lumii.

✓ ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas?

No, no soy amante a la galleta maria, por lo que no me preocupo en hacer pasteles fríos en casa jajajaja , el que más he comido es el dado en clases, de tres sabores, pero como no me gusta el sabor de fresa artificial , entonces mucho menos me he animado a prepararlo 😅.

Prefiero el lado de chocolate y vainilla...

Esto me lleva a hacer una preparación en casa pero de chocolate blanco ( crema belga de chocolate blanco) esta crema puede también ser utilizada como relleno en tortas.

Marquesa de chocolate blanco 🤍

• Crema de leche 250ml.
• Una taza de azúcar.
• 4 cucharadas de Maicena.
• 3 tazas de agua.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Vainilla al gusto.
• Chocolate blanco para cobertura.

Lo primero en hacer es unir todos los ingredientes , menos el chocolate blanco, este se agrega al final , una vez que se apague la preparación.

Una vez que tengo mi crema, la dejé reposar tapada con papel films y las galletas las remoje en leche, de acuerdo a lo aprendido aquí en el curso , no hay que remojar por mucho tiempo las galletas.

Se hace un capa de galletas y una capa de crema de chocolate, así sucesivamente... Hasta completar el envase que tengamos.

Cómo lo digo siempre... Las manos son nuestra principal herramienta, así que hay que lavarlas muy bien antes de cada preparación.

La decore con galletas enteras , chocolate rallado y barritas de chocolate blanco por encima.

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su pastel frío?.

A pesar de que es primera vez que me animo a hacer una torta fría en casa, no le ví dificultad al momento de realizar la crema y el armado es super facil, quise hacer un desmoldado, pero por no tener una bandeja desmontable , entonces no me arriesgué 🤭jajaja.

Pero en general, es una receta muy facil!

✓ Tips especiales:

• Bases crujientes: para que tenga buena estructura, no se deben remojar mucho tiempo las galletas.
• Cremas consistentes: es necesario que la crema este bien firme, porque el cuerpo de la marquesa es la crema.
• Decoraciones creativas: para que se vea apetecible, sería muy rico agregarle frutas , galletas o chocolate por encima, si es del sabor de la marquesa es mejor 🤤.
• Refrigeración adecuada: para que nuestra marquesa agarre firmeza y los sabores se unifique.
• Moldes desmontables: el que yo no tuve para mi presentación 😅jajaja pero sí, es necesario.

Como cada semana, muchas gracias por las clases dadas y por el apoyo a cada uno de ustedes. ❤️

Invito a mis amigos @adriancabrera @karianaporras @mile16 a participar.

SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa

imágenes tomadas desde mi teléfono, exclusivas para este curso.