Saludos lectores .

A la hora de preparar los alimentos acostumbramos usar aceites que nos han comercializado como si fueran de vegetales y la verdad no son tan buenos como se cree o hemos pensado todo este tiempo y lo peor es que pueden perjudicar nuestra salud.

En el mercado existe una gran variedad de estos aceites que contiene grasas saturadas y trans y son más dañinos al exponerlos a altas temperaturas para freír. Estos son extraídos mediante un proceso industrial que incluye calentamiento y presión de las semillas. Acá te nombrare algunos de ellos:

Estos aceites vienen de semilla que por lo general no son malos para la salud el problema esta en que cuando sus componentes se disuelven en nuestras células se produce una oxidación. Además son más económicos y se nota en el sabor.

El aceite de canola posee ácido erúcico que es tóxico. Ya que aumenta las posibilidades del cáncer y que los niños padezcan enfermedades autoinmunes .

El aceite de girasol como el de maiz contiene un alto contenido de grasas poliinsaturados al exponerlos a altas temperaturas, para freir o para cocinar, por lo que lo mejor es usarlo en crudo agregando directamente a algunas preparaciones como ensaladas o aderezos.

Si tuviéramos que elegir una opción más saludable y económica podemos optar por la manteca de cerdo que podemos preparar en casa comprando tocino y a muy baja temperatura sacar la grasa que podemos guardar en la nevera e ir usando. Ya que si la compramos a los vendedores se está en la calle podemos ver si color oscuro y es debido a que contiene aceite vegetal.

Este aceite está repleto de antioxidantes los llamados polifenoles que combaten el daño celular ya que es un aceite no refinado ,mas bien es prensado al frío lo que significa que no se usaron altas temperaturas o sustancias químicos por eso es más costoso pero contiene antioxidantes y más nutrientes que cualquier otro.

Este aceite también es de origen vegetal, pero se debe comprar el que es prensado al frío. Además tiene muchos beneficios para la salud ya que mejora el sistema inmunitario, controla el metabolismo y es capaz de mejorar la capacidad cognitiva lo que nos ayuda a pensar ,recordar y mejora el estado emocional. Ideal si quieres perder peso y quema de grasa. También aumenta la cantidad de colágeno mejorando la apariencia de la piel.

Se pueden conseguir virgen orgánico, prensado al frío:

Virgen Orgánico esto significa que el aceite se obtuvo de la primera prensada lo que lo hace de excelente calidad.

Prensado al frío Se obtiene de la pulpa en una prensa al frío por procesos mecánicos, de esta manera tenemos la seguridad de que el aceite conserva intacta todas sus propiedades.

Así que si eliges usar uno de estos asegúrate de tomar en cuenta estos detalles para que tengas un producto de calidad y aunque son más costosos que los aceites vegetales te estarás garantizando tener mejores beneficios para tu salud.