কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমি আপনাদের দোয়ায় মোটামুটি অনেক ভালো আছি। সকলকে শুভকামনা জানিয়ে শুরু করছি নতুন একটি পোস্ট। আজকে আমি আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি সাজনা ডাটার সমন্বয়ে পাঙ্গাস মাছ রান্না করে দেখাবো বলে। তাই চলুন মাছ ও সবজির রান্নার কার্যক্রম শুরু করি এবং তৈরি করি সুস্বাদু রেসিপি।
এক নজরে দেখে নেয়া যাক উপাদানের তালিকা: |
ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
১. | ঝালের গুঁড়া | অর্ধেক চা চামচ |
২. | লবণ | পরিমাণ মতো |
৩. | পেঁয়াজ | ২ পিস |
৪. | রসুন | ১ পিস |
৫. | গরম মসলা | ৪ পিস |
৬. | মসলা বাকলা | ছয় খন্ড |
৭. | সাজিনা ডাটা | হাফ কেজি |
৮. | পাঙ্গাস মাছ | ৬ পিস |
৯. | পানি | পরিমান মত |
১০. | ধনিয়া গুড়া | পরিমাণ মতো |
১১. | হলুদের গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
১৩. | তেল | পরিমাণ মতো |
🐟ধাপ 1️⃣🐟
প্রথমে মাছগুলোর সাথে ভালোভাবে ঝাল হলুদ এর গুড়া ও লবণ মাখিয়ে নিলাম।
🐟ধাপ 2️⃣🐟
এরপর চুলাটি কে অন করে দিলাম এরপর তার ওপর কড়াই বসালাম। এবার কড়াইয়ের মধ্যে তেল ঢেলে দিলাম। কিছুক্ষণের মধ্যে তেল গরম হয়ে গেল।
🐟ধাপ 3️⃣🐟
এবার তেলের মধ্যে মাছগুলো ছেড়ে দিলাম। কিছুটা সময় ধরে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম।
🐟ধাপ 4️⃣🐟
মাছ ভাজার কাজ সম্পন্ন হলে একটি পাত্রের মধ্যে ভাজা মাছ গুলো উঠিয়ে নিলাম।
🐟ধাপ 5️⃣🐟
এবার কড়াইয়ের ভাজা তেলের মধ্যে আর একটু তেল ঢেলে দিলাম। এখন তেলের মধ্যে পেঁয়াজ রসুনের কুচি গুলো দিয়ে ভেজে নিলাম।
🐟ধাপ 6️⃣🐟
এখন সজনা ডাটা গুলো কড়াইয়ের তেলের উপর দিয়ে দিলাম। ডাটা গুলোর উপরে বাদবাকি ঝাল বাটা সহ বিভিন্ন মসলা দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে সিদ্ধ করতে থাকলাম এবং চামচ দিয়ে মসলাগুলোর সাথে মিক্সড করতে থাকলাম।
🐟ধাপ 7️⃣🐟
কিছুটা সময়ের মধ্যে ডাটা সিদ্ধ হয়ে গেল এরপর হাফ কাপ পরিমাণ কড়াইয়ের মধ্যে পানি ঢেলে দিলাম। যেন ঝোল ঝোল ভাবে রান্না করতে পারি। তার কিছুক্ষণ পর ভাজা মাছ গুলো কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দিলাম। এবং জ্বাল দিতে থাকলাম।
🐟ধাপ 8️⃣🐟
কিছুটা সময়ের পর কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যেন তরকারি ভালোভাবে ফুটে সিদ্ধ হয়। এভাবে কিছুটা সময় অপেক্ষা করলাম এরপর কড়াই থেকে ঢাকনাটা নামিয়ে দিলাম। এরপর হালকা ভাবে জ্বাল দিয়ে কড়াইয়ের তরকারি চামচ দিয়ে উল্টে পাল্টে দিলাম, এরপর ঝাল লবণ ঠিকঠাক আছে কিনা পরীক্ষা করলাম। আর এভাবে একটি পর্যায়ে রান্নার সম্পন্ন হলো।
শেষ ধাপ
সবশেষে চুলার উপর থেকে কড়াইটা নামিয়ে নিয়ে রান্না তরকারি একটি পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিলাম। আর এভাবে রান্নার কার্যক্রম শেষ হয়ে গেল।
এরপর যখন খাবার খাওয়ার সময় হলো,তখন পরিবারের সবার খাবার প্লেটে বন্টন করার মধ্য দিয়ে খাওয়া হলো। আর এভাবে আমার সম্পূর্ণ কাজ সমাপ্ত হলো।
পোস্ট বিবরণ
আমার পরিচিতি | কিছু বিশেষ তথ্য |
বিষয় | মাছের রেসিপি |
আমার নাম | @simransumon |
ফটোগ্রাফি ডিভাইস | মোবাইল |
ব্লগিং মোবাইল | itel vision 1 |
ক্যামেরা | 8mp |
আমার বাসা | মেহেরপুর |
আমার বয়স | ২০ বছর |
আমার ইচ্ছে | আমার বাংলা ব্লগে ব্লগ করা |
ব্লগটি ভিজিট করার জন্য ধন্যবাদ।
আমি মোছাঃ সিমরান জারা। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সদস্য সুমন জিরো নাইন এর পরিবার। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর। আমি একজন গৃহিণী। আমি ফটোগ্রাফি এবং রেসিপি করতে বেশি পছন্দ করে থাকি। পাশাপাশি বিভিন্ন জায়গায় ঘোরাঘুরি করতে ভালো লাগে। আমি এসএসসি পাশ করেছি। গাংনী ডিগ্রী কলেজে অধ্যায়ণরত রয়েছি।
Comments