কেমন আছেন বন্ধুরা? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ মেহেরবানীতে ভালো আছেন সকলের। আমি আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মহান সৃষ্টিকর্তার নাম মুখে রেখে উপস্থিত হলাম আপনাদের মাঝে সুন্দর একটি রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য, আশা করি আমার এই রান্নার উপস্থাপনা আপনাদের অনেক অনেক ভালো লাগবে। আজকে আমি খুব সহজে আপনাদের মাঝে শাক রান্না করে দেখাবো। যেখানে থাকবে শুধু কুমড়া পাতাও ডাটার শাক। আর এই পোস্টের মধ্য থেকে জানতে পারবেন আমি কিভাবে রান্নার কাজ সম্পন্ন করেছি। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে, রান্নার কার্যক্রম শুরু করি।

প্রথমে চুলা অন করলাম। এরপর চুলার উপর কড়াইটা বসিয়ে দিলাম। এরপর কড়াইয়ের মধ্যে তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হতে থাকলো।

এবার গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ রসুনের ফালি গুলো দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ রসুনের ফালি কিছুটা সময় ধরে ভাজি হতে থাকলো।

তেলেভাজা পেঁয়াজ রসুনের উপর শাক পাতা গুলো দিয়ে দিলাম।

এবার শাক পাতা আস্তে আস্তে সিদ্ধ হতে থাকলো। এবার সেই শাকের উপর ঝাল পেঁয়াজ রসুনসহ যাবতীয় মসলাগুলো একের পর এক দিতে থাকলাম। এরপর সেগুলো আস্তে আস্তে নাড়তে থাকলাম চামচ দিয়ে।

কিছুটা সময় ধরে কড়াইয়ের উপর ঢাকনা দিয়ে রাখলাম। যেন দ্রুত শাক পাতাগুলো সিদ্ধ হতে পারে। তাই কিছুটা সময় আমি অপেক্ষা করলাম আর জ্বাল দিতে থাকলাম। এরপর ঢাকনা খুলে নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ ছিটিয়ে দিলাম। এরপর হালকা একটু পানি দিলাম। এরপর আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। এভাবে কিছুটা সময় অতিক্রম হলো এবং কড়াই থেকে ঢাকনা তুলে ফেললাম।

কড়াই থেকে ঢাকনা তুলে দেওয়ার পর চামচ দিয়ে বারবার করে নাড়তে থাকলাম। দেখতে পাচ্ছেন পাতাগুলো কত সুন্দরভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং অল্প হয়ে গেছে। এদিকে ঝাল পেঁয়াজ রসুনের ফালি গুলো ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম যেন শাকের গুণগতমান ভালো হয়।

এরপর একটা সময় আমার শাক পাতা রান্না প্রায় শেষের দিকে চলে আসলো। ইতোমধ্যে আমিও পরীক্ষা করে দেখে নিলাম গুণগতমান ঠিক আছে কিনা ঝাল লবণ ঠিক আছে কিনা। আর এভাবে একটি পর্যায়ে আমার রান্নার কার্যক্রম শেষ হয়ে আসলো।

শাক রান্নার পর চুলা বন্ধ করে দিলাম। এরপর একটি প্লেটের মধ্যে শাকগুলো উঠিয়ে নিলাম। আর এভাবে আমার রান্নার কার্যক্রম শেষ হয়ে গেল। খুব সহজে রান্না হল কুমড়ার শাক।

এরপর খাওয়ার মুহূর্তে আমি এবং আমার পরিবারের কয়েকজন মিলে, আমার হাতে রান্না করা এই কুমড়ার শাক খেলাম। অনেকে এই কুমড়ার পাতা পছন্দ করে না তবে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর আমি নিজ দায়িত্বে রান্না করে খাওয়ানোর মধ্য দিয়ে পরিবারের কয়েকজন সদস্যকে কুমড়ার শাক খাওয়ানোর প্রতি উৎসাহ সৃষ্টি করেছি। যারা আমাকে বেশ প্রশংসা করল। আর এভাবেই রান্না খাওয়ার কাজ সম্পন্ন হল একটি মুহূর্তে।

আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।