Bagi masyarakat Aceh, kue timphan merupakan salah satu cemilan yang menjadi kebanggan, karena selain rasanya yang enak dan bentuknya yang unik dibalut dengan daun pisang, kue ini sangat identik dengan budaya Aceh. Hampir semua pengunjung dari luar Aceh akan mengagumi cita rasa kue timphan bahkan banyak diantara mereka yang ketagihan ketika telah mencicipi kue ini. Dalam bahasa Aceh ter lom-lom alias terlagi-lagi* dengan nikmatnya kue timphan Aceh.

Aku sendiri sangat menyukai kue timphan, Ada 2 varian kue timphan berdasarkan isian di dalamnya yatu:
1. Timphan isi srikaya
2. Timphan isi kelapa
Sedang berdasarkam bahan yang digunakan ada timphan dari pisang dan ada juga dari labu kuning

Pada kesempatan kali ini, aku akan menampilkan pembuatan kue timphan yang aku buat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan utama buah labu tanah. Kebetulan beberapa waktu lalu aku memperoleh buah labunya dari pekarangan belakang rumahku. Timphan yang aku buat ini isiannya berbahan kelapa karena aku menyukai timphan isi kelapa.

Berikut ini aku bagikan resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

_{buah labu tanah}

1. Buah labu tanah
2. Tepung beras ketan
3. Santan kelapa
4. Daun pisang
5. Gula pasir dan gula merah
6. kelapa parut

_{bahan untuk membuat kue timphan}

7. Air secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
9. Daun pandan

Cara Membuat

Langkah pertama, Membuat isian kue Timphan
Tuangkan kelapa yag sudah diparut dalam wadah lau tambahkan gula pasir dan gula merah, beri sedikit air dan masukkan daun pandan sebagai penambah aroma. Kemudan masak dengan api kecil hingga gula dan kelapa tercampur rata serta matang.

_{proses membuat isian kelapa untuk kue timphan}

Langkah kedua, Membuat adonan kue Timphan
kupas buah labu tanah, lalu potong dadu. Selanjutnya beri air dan santan masak labu tanah hingga matang dan aduk hingga tercampur seperti bubur dengan santan kelapa.

_{proses memasak buah labu tanah dengan santan}

Selanjutnya siapkan wadah dan tuang tepung beras ketan di atas wadah tambahkan adonan labu tanah dan santan yang sudah matang tadi, campur dengn tepung beras ketan, aduk adonan hingga kalis.

_{proses membuat adonan kue timphan}

Langkah ketiga, membungkus timphan dengan daun pisang.
Selanjutnya siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong. Olesi daun dengan minyak goreng, lalu ambil adonan timphan pipihkan diatas daun, selanjutnya isi adonan yang sudah di pipihkan dengan isian kelapa yang sudah dimasak sebelumnya.

_{proses membungkus kue timphan dengan daun pisang}

Kemudian bungkus adonan tersebut dengan daun pisang. Ulangi langkah tersebut hingga selesai. Setelah semua adonan kue timphan selesai dibungkus, barulah selanjutnya kue timphannya dimasak dengan cara di kukus selama kurang lebih 25 menit.

_{timphan yang sudah selesai dibungkus lalu dimasak dengam cara dikukus}

Setelah matang, barulah kue timphan dari buah labu tanah ini siap di santap. Tapi sebaiknya dikeuarkan dari kukusan dan di angin-anginkan sebentar agar uap airnya hilang, barulah di cicipi. Testur kue timphan yang lembut dan kenyal serta isian kelapa yang manis sangat enak dinlidah. Makanan ini menurutku merupakan cemilan khas tradisional yang rasanya tak tegantikan dengan cemilan kekinian.

_{kue timphan buah labu tanah yang sudah matang siap di cicipi}

Bahan yang digunakan alami dan sehat proses pembuatannya juga tidak ribet serta tidak membutuhkan peralatan yang canggih.
Memang dalam proses membungkus timphan butuh waktu agak lama namun jika dikerjakan bersama-sama secara gotong royong maka akan cepat selesai. Seperti hari ini aku membuat timphannya di rumah ibundaku dan beliaulah yang membantu di dapur saat proses membuat kue timphan ini, sehingga bisa lebih cepat kelar. Aku merasa puas dan senang karena bisa membuat cemilan tradisonal ini sendiri untuk pertama kalinya hehe 😅😁

Demikianlah sharingku hari ini tentang salah satu kuliner tradisional khas Aceh yang merupakan warisan budaya dari nenek moyang yaitu Timpan. Aku mengundang sobat steemians hebat untuk join di kontes ini @shiftitamanna @sduttaskitchen @goodybest @ulfatulrahmah @dederanggayoni @syidah01 @pecintabunga20

Sampai jumpa lagi dipublikasiku yang lainnya.

---

Warm Regards,

@sailawana

About me

---