আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করবো। খিচুড়ি আমার খুবই পছন্দের। আমি বিভিন্ন রকম ভাবে খিচুড়ি রান্না করি। মাংস দিয়ে,ইলিশ মাছ দিয়ে, ডিম দিয়ে আবার মাঝেমধ্যে সবজি দিয়ে নরম খিচুড়ি। বিশেষ করে শীতকাল আসলে বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে নরম খিচুড়ি খেতে খুব ভালো লাগে। তাছাড়া ভুনা খিচুড়ির স্বাদ অন্যরকম। ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে পুরো খিচুড়ির মধ্যে ইলিশ মাছের একটা ঘ্রাণ চলে আসে। এজন্য খেতেও খুবই ভালো লাগে। আজকের ইলিশ মাছটি বেশ বড় সাইজের ছিল এবং ভিতরে ডিম ছিল। আমি অবশ্য ইলিশ মাছের ডিম আলাদা কখনও রান্না করি না। মাছের সঙ্গে খেতেই বেশি ভালো লাগে। এভাবে খিচুড়ি রান্না করাতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

---

---

---

ইলিশ মাছ
চাল
মিক্সড ডাল
কাঁচামরিচ
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুড়া
আদা বাটা
রসুন বাটা
লবণ
সরিষার তেল

---

---

---

প্রথমের চুলায় একটি পাতিলে মাছগুলো নিয়েছি। তারপর হলুদের গুঁড়া লবণ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়েছি।

---

---

তারপর বেশ কিছুক্ষণ রান্না করার পর ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

চুলায় আরেকটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচি দিয়েছি। পিঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভেজে নিয়ে বাটা মশলা দিয়েছি।

---

---

বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে গুড়া মসলা দিয়েছি। গুড়া মসলা দিয়ে আবারও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে চাল আর ডাল গুলো দিয়ে দিয়েছি।

---

---

চাল ডালগুলো বেশ কিছুক্ষণ ভেঁজে দিয়েছি। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দিয়েছি।

---

---

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য। কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাছগুলো দিয়ে আবারো ঢেকে দিয়েছি।

---

---

মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে হালকা করে নেড়ে দিয়েছি। তারপর পুরোপুরি ঝোল শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

---

---

---

এখন একটি প্লেটে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলো। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

---

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।

---

VOTE @bangla.witness as witness OR SET @rme as your proxy