রেসিপি পোস্টঃ ডিম দিয়ে তৈরি করা তেলে ভাজা অসম্ভব মজাদার কেক।

🌿আমি তানহা তানজিল তরসা। আমি বাংলাদেশ 🇧🇩 থেকে বলছি। আমার স্টিম আইডির নাম @tanha001।

রোজঃ মঙ্গলবার।

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসি

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি প্রতি সপ্তাহে সাতটি ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করে থাকি। তার মধ্যে একটি করে রেসিপি পোস্ট ও শেয়ার করে থাকি।রেসিপি তৈরি করতে আমি অনেক পছন্দ করি।সেই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ আমি আপনাদের মাঝে মিনি কেক তৈরি রেসিপি শেয়ার করবো।আশা করি আমার তৈরি করা রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে। চলুন তাহলে দেখে আসা যাক।

প্রথমে এক কাপ পরিমাণ চিনি নেয়া এর ভেতরে দুইটি ডিম ভেঙে দিয়েছি। এরপর ডিম ঘুটনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে সুন্দর করে ঘুটে নিয়েছি।

ডিম আর চিনি ভালো ভাবে মেশানো হলে এরপর আমি এর ভিতরে পরিমান মতো ব্রেকিং সোডা এবং খাবার তেল দিয়ে নিয়েছে (সয়াবিন তেল) দিয়ে নিয়েছি। এরপর আবার বেশ কিছুক্ষণ ঘুটনি দিয়ে উপকরণগুলো ডিমের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।

সবগুলো উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নেয়ার পর এবার আমি পরিমাণ মতো ময়দা নিয়ে আবারও সব কিছু একসাথে মিশিয়ে নেওয়ার পর কিছু পরিমাণ দুধ দিয়ে নিয়েছে। খেয়াল রাখতে হবে যেন ময়দার ডো বেশি নরম বা শক্ত হয়ে না যায়। একটু বেশি নরম হলে কোন সমস্যা নেই তবে শক্ত হলে খুব একটা ভালো হবে না কারণ পিঠাগুলো শক্ত হয়ে থাকবে।

আমি ময়দার ডো একটু নরম করে রেখেছি যাতে কেক তৈরি করলে ভেতরে শক্ত হয়ে না থাকে। ডো নরম থাকলে কেকের ভিতরে অনেক সফট হবে।

এরপর আমি একটি পরিষ্কার পাত্র চুলার উপর বসিয়ে নিয়েছি এর ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে চুলার তাপ মিডিয়াম রেখে তেল গরম করে নিয়েছে। এবার আমি হাতে তেল মাখিয়ে ডো নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল গোল করে বল তৈরি করে নিয়েছি।

তেল গরম হওয়ার পর পিঠাগুলো আমি তেলের ভিতরে খুব সাবধানে ছেড়ে দিয়েছি।চুলার জ্বালটা একটু কমিয়ে দিয়ে সুন্দর করে এপিট ওপিঠ উল্টে পাল্টিয়ে পিঠ
কেকগুলো ভেজে নিয়েছে। বেশি তাপে কেকগুলা ভাজা যাবে না কারণ উপরে খুব দ্রুত পুড়ে যাবে এবং ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে।

কেক গুলো ভাজা হয়ে গেলে কেকের কালার একটু লালচে হয়ে যাবে। কেকর রং লালচে হয়ে গেলে বুঝতে হবে কেক গুলো নামানোর জন্য প্রস্তুত। এবার কেকগুলো সাবধানে একটি ছাকনির সাহায্যে গরম তেল থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। আর এভাবে আমি ডিম দিয়ে মিনি কেক তৈরি করেছি।