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汉菜炒猪肝

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acactus1013
69
2 years ago

儿子一直很喜欢吃爆炒猪肝,平时总是点外卖或者去餐馆吃这道菜,这周末,我决定自己在家试试炒猪肝。

在抖音上先找到了一个叫“成都家常菜”
的账号,关注她是怎么做猪肝的,猪肝配汉菜,比天仙配还配,关于汉菜,是四川人都懂得,可惜我在薄荷健康上搜不到这种菜,难道是四川独有?

猪肝真的好便宜,三块钱半斤,已经够做一道菜了,关键是如何把猪肝切好?

已经克服了切猪肉条的心理障碍,没想到切猪肝有点难受,虽然提前放进冰箱冷冻了两个多小时,还是不够硬,切到滑溜溜软绵绵的猪肝,不停有血水流出,😣

泡菜是这道菜的灵魂,婆婆妈之前泡的酸菜坛子里面还有不少货,酸豇豆、泡青菜、泡椒、泡姜,齐全了,料备齐,可以炒了。

炒猪肝要的就是大火快炒,可是家里面的火只有那样,还行,不算老,也不嫩!

味道还行,配了汉菜的猪肝呈淡淡红色,感觉儿子还是更喜欢吃外面的味道😂

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