New to Nutbox?

আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্না। ১০% সাই-ফক্স।

37 comments

rupok
79
2 years agoSteemit3 min read

কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা? আমি ভালো আছি। আশাকরি আপনারা ও ভালো আছেন।


সেদিন সকালে একটি জরুরী কাজে বাইরে গিয়েছিলাম। সেখান থেকে ফেরার পথে মনে করলাম একবার বাজার থেকে ঘুরে যাই। মূল উদ্দেশ্য ছিল কিছু সবজি আর ফল কেনা। কিন্তু বাজারে যাওয়ার পর মনে হল মাছ বাজার থেকে একবার ঢু মেরে আসি। নির্দিষ্ট কোন মাছ কেনার জন্য নয়। গিয়েছিলাম মূলত ঘুরে ফিরে দেখতে। আর যদি কোন মাছ পছন্দ হয় তাহলে সেটা কিনতে। মাছ বাজারে কিছুক্ষণ ঘোরাফেরার পর দেখতে পেলাম বাজারে বেশ ভালো সাইজের কিছু বাইম মাছ উঠেছে। এই মাছটি আবার আমার বাসার সবাই পছন্দ করে। পছন্দ হওয়ায় কিছু বাইম মাছ কিনে ফেললাম। বাসায় নেয়ার পর সেই বাইম মাছ রান্না করা হলো আলু বেগুন সহকারে। আজ আপনাদের সাথে সেই রেসিপিটি শেয়ার করবো। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্না

Polish_20220515_160637405.jpg

উপকরণ সমূহ

Polish_20220515_160841781.jpg

উপকরণ সমূহপরিমাণ
বাইম মাছ২ টি
বেগুন২ টি
আলু২ টি
পেয়াজ কাটা১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ৭ টি
পেঁয়াজ বাটা২ টেবিল চামচ
আদা বাটা১ চা চামচ
রসুন বাটা১ চা চামচ
হলুদ গুড়া১ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া১ চা চামচ
জিরাগুঁড়া১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া১ চা চামচ
লবনস্বাদমতো

রন্ধনপ্রণালী

প্রথম ধাপ

20220514_131338.jpg20220514_131353.jpg

প্রথমে কড়াইতে কিছুটা তেল নিয়ে কিছুক্ষণ গরম করি। তারপর তার ভেতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নেই।

দ্বিতীয় ধাপ

20220514_131610.jpg20220514_131651.jpg

এখন কড়াইয়ের ভেতর সমস্ত কাটা মসলা এবং বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিই। মনে রাখবেন যত বেশি কষাবেন ম আপনার তরকারির স্বাদ ততো ভালো হবে।

তৃতীয় ধাপ

20220514_131755.jpg20220514_131834.jpg

এখন কষানো মসলার ভিতর মাছ গুলো দিয়ে দিই।

চতুর্থ ধাপ

20220514_132115.jpg20220514_131909.jpg
20220514_132711.jpg20220514_132910.jpg

মাছগুলো কিছুক্ষণ কষানোর পর কড়াইয়ের ভেতরে কিছুটা পানি যোগ করি। তারপর কিছুক্ষণ রান্না করি। রান্না হয়ে গেলে মাছগুলো কড়াই থেকে তুলে একটি বাটিতে রেখে দিই।

পঞ্চম ধাপ

20220514_132913.jpg20220514_132933.jpg
20220514_133023.jpg20220514_134113.jpg

মাছ উঠিয়ে নেয়ার পর কড়াইয়ের ভেতর যে মসলা থাকবে তার ভেতর কেটে রাখা আলু বেগুন গুলি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিই। তারপর সেখানে সামান্য পানি যোগ করে অল্প কিছুক্ষণ রান্না করি।

ষষ্ঠ ধাপ

20220514_134645.jpg20220514_134254.jpg

এখন কড়াইয়ের ভেতর কেটে রাখা কাঁচা মরিচ এবং জিরার গুড়া যোগ করি।

সপ্তম ধাপ

20220514_135555.jpg20220514_134221.jpg

এখন তুলে রাখা মাছ গুলি কড়াইয়ের ভেতর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি। ব্যাস হয়ে গেলো আমাদের মজাদার আলু বেগুন দিয়ে মাছের ঝোল। এখন গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। সাথে যদি হয় এক টুকরো লেবু তাহলে তো কথাই নেই।


আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আপনাদের সাথে দেখা হবে অন্য কোন নতুন লেখা নিয়ে। সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন।


ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইসহুয়াই নভা 2i
ফটোগ্রাফার@rupok

logo.png

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

Heroism_3rd.png

standard_Discord_Zip.gif


🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩


@rupok

Comments

Sort byBest