Hola mis queridos amigos y amigas pasteleras de Steemit, hoy nuevamente vengo a participar en otra ronda de las manos de nuestras amigas, @dasudi y @lirvic, quienes en esta temporada 22 en su primera semana, nos traen este, SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa, aquí vamos a seguir por nuestro maravilloso mundo de la repostería.
Bueno amigos, sin más preámbulos vamos con la tarea de nuestra primera lección, donde debemos realizar una marquesa....
Debo comenzar por decirles que hay muchas maneras de hacer un marquesa, ya que todos podemos utilizar cualquier ingrediente que tengamos en casa o agregarle los ingredientes que creamos que van a realzar su sabor, aquí la idea es que cada uno de nosotros mostremos nuestras habilidades apoyándonos de algunas técnicas y procedimientos que nos porposicionan las profesoras y a su vez usando los que ya conocemos para hacer nuestro mejor trabajo.
Primeramente vamos con la preparación de nuestras cremas, la de fresa 🍓 y la otra de chocolate que es con lo que vamos a armar nuestra marquesa de fresa y chocolate 🍫.
Tomo el litro de leche y lo divido en dos partes, agarro los 500 ml y los coloco en una olla, también pongo dos cucharadas de maizena, stevia para endulzar, cacao en polvo, primero le coloco una cucharada, revolví y la coloque la segunda para que agarre mejor color y sabor, revuelvo bien hasta que mi mezcla tome la consistencia deseada, lo llevo a un envase y reservo.
Ahora vamos con la preparación de la crema de fresa 🍓, para ello tomamos nuestra olla nuevamente, le agregamos los otros 500 ml de leche, la maizena, también le coloque de un poquito de gelatina de fresa en polvo para darle más color y quedo muy buena tanto de color como de sabor, revolví todo y lo deje en el fuego mientras movía constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
En este paso tomé mi envase refractario para armar mi marquesa, y otro envase donde coloque leche para ir humedeciendo las galletas, debemos tratar de solo pasarla para que estas no se nos desboronen, las galletas son muy suaves, así que solo necesitamos humedecerlas un poco, y las vamos colocando en capas, luego de colocar mi primera capa de galletas le puse por encima un poco de crema de fresa, luego otra capa de galleta y esta vez le coloque por encima crema de chocolate.
Seguimos colocando cada capa de galleta con la crema, después de la de chocolate le puse unos frutos secos (esto es opcional) como les dije al principio, le podemos colocar frutas, frutos secos, cualquier ingrediente que vaya a resaltar y mejorar su sabor, luego seguí con la otra capa de crema de fresas y en este punto le puse fresas picaditas, seguí con mi última capa de chocolate 🍫, y en este último paso, la llevo al refrigerador al menos por 2 horas.
Al sacarla del refrigerador después de transcurrir 2 horas ya esta lista para decorarla, lo puedes hacer a tu gusto, yo utilice crema chantilly, fresas picadas y un poquito de mermelada y este fue el resultado.
| ¿Usted ha preparado en alguna oportunidad algún tipo de pastel frío a base de galletas? Cuéntenos su experiencia. |
|---|
Si por supuesto, me recuerdo que como era la única que había aprendido a hacer era la que le preparaba a mis hijos incluso para cantarle su cumpleaños, se me hacía muy fácil y de paso a ellos les encantaba porque le colocaba frutas y mermelada y ese mismo día se la comían, como podemos ver en esta preparación es muy sencilla de realizar y le podemos añadir o quitar ingredientes, lo importante es mantener el sabor y complacer a nuestros seres queridos.
| ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su pastel frío? |
|---|
No para nada, como les dije en la pregunta anterior es una preparación bastante sencilla, sólo hay que tener ciertos cuidados a la hora de realizar la crema, estar pendiente de revolver bien para que no nos queden grumos y obtener el punto exacto que deseamos, lo demás es ir colocando cada capa intercaladando los sabores de acuerdo a lo que queremos.
| ¿Tienes algún consejo especial para su elaboración? |
|---|
Bueno amigos hasta aquí mi participación en este [SLC22-W1 // Pastel frío a base de galletas - Marquesa]. Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @elianny, @rosselena, @chefdanie. Aquí les dejo el link
Todas las fotos y los gif utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas con mi teléfono celular Samsung A53.
Quieres conocerme?.Aquí te dejo mi Logro 1