Traditional Culinary Herritage || kuwah lemak

Steem Entrepreneurs_{Traditional Culinary Herritage}

Hello sahabat stemians dimana pun kalian berada
I hope you all are well

kali ini saya hadir kembali di kontes tentang warisan kuliner tradisional yang diadakan oleh bapak @harferri yang mana tujuan kontes ini adalah untuk mempublikasikan hidangan khas daerah kepada dunia dan juga untuk memperkenalkan kembali hindangan khas yang sudah hampir terlupakan, saya senang bisa berpartisipasi dalam kontes warisan kuliner ini saya akan membagikan salah satu hidangan masakan sehari- hari di daerah saya yang sudah ada sejak zaman dahulu yang masih melekat sampai sekarang yaitu "kuah lemak" atau GULAI khas aceh ini adalah salah satu kuliner legendaris asal tanah rencong yang masih populer sampai saat ini

Sertakan resep lengkap beserta langkah-langkah pembuatannya.

mari saja kita lihat bagaimana cara pembuatan kuah lemak aceh ini, disini saya menggunakan sayuran, anda juga bisa menggunakan ikan , udang dan kepiting sesuai selera

bahan :

100gram gambas
100labu siam
1 batang bunga pepaya
1 buah jagung manis
8 buah kacang panjang
400ml santan kental

bumbu halus :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
seruas kunyit
1sdt ketumbar
4 butir kemiri
5 buah asam sunti( belimbing wuluh kering)

cara membuat :

langkah pertama adalah potong semua sayuran lalu cuci bersih dan sisihkan disini saya menggunakan sayur, labu siam, jagung ,kacang panjang, gambas dan bunga kates

setelah itu haluskan semua bumbu halus dan kemudian ambil wajan lalu panaskan sedikit minyak tumis daun kari, daun pandan dan kapulanga sampai harum ini aromatic masakan aceh

setelah itu baru masukkan bumbu halus dan kemudian tambahkan 100ml air kemudian tambahkan sayuran tadi dan juga masukkan 400ml santan kental aduk rata setelah itu tambahkan garam dan juga potongan belimbing wuluh dan cabe hijau masak sekitar 25menit sampai sayur nya matang sempurna jangan lupa cek rasa

Ceritakan kisah atau sejarah di balik hidangan tersebut, seperti asal usul resep, kenangan masa kecil, atau momen spesial yang terkait dengan hidangan tersebut.

resep yang saya gunakan untuk kuah leumak ini saya dapatkan dari almarhum nenek saya, dahulu sejak libur sekolah saya dan cucu lainnya sering pergi ke rumah nenek saya karena rumah kami lumayan dekat kami mengayuh sepeda pergi ke rumah nenek kami pada hari libur sekolah saya sering melihat nenek saya membuatkan kuah lemak sayur ini dengan aneka sayur yang dipetik di kebun belakang rumah saya selalu memuji masakan kuah leumak nenek saya dan beberapa cucu lainnya juga menyukai kuah lemak ini kami makan bersama sambil menikmati pemandagan sawah yang ada disamping rumah nenek saya ini adalah kenangan yang tidak bisa diulang kembali semoga nenek saya ditempatkan dalam surganya Allah aamiin

Unggah foto hidangan yang menarik dan menggugah selera.

Berikut beberapa gambar setelah jadi teman

kuah lemak sayur sudah siap disajikan dengan ikan asin dan telur dadar asam u ini adalah menu kombinasi yang serasi

Saya juga mengundang teman untuk hadir di kontes ini @cive40 @lirvic @chant

dan inilah partisipasi saya dalam kontes kali ini tentang warisan kuliner yang harus kita jaga sama- sama dan melestarikan warisan kuliner ini sebagai pencegahan akan kepunahan makanan tradisional di generasi yang akan mendatang tetap bangga dengan masakan lokal

tentang saya