| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| বোয়াল মাছ | ৮ পিছ |
| লাউ | অর্ধেক |
| আলু | ২ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৪ টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩ টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১ চা |
| ধনিয়া গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া পাতা | পরিমান মতো |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণমত |
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই । তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই । পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজা হলে পেঁয়াজ বাটা , আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দেই ।
তারপর মশলাটা নেড়েচেড়ে লবণ দিয়ে দেই।
তারপর সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই ।
তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছগুলি দিয়ে দেই ।
তারপর মাছগুলি ভালোমতো নেড়েচেড়ে , সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে মাছগুলি কষিয়ে নেই ।
মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রাখি।
তারপর ওই মসলার মধ্যে সবজিগুলো দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই ।
তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে সবজিগুলো সিদ্ধ করে নেই।
সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই ও আরো কিছুক্ষণ রান্না করার পর কষিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেই ।
তারপর ঝোলের জন্য বেশি পানি দিয়ে দেই ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি।
ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার লাউ ও আলু দিয়ে বোয়াল মাছ রান্নার রেসিপি ।এখন একটি বাটিতে বেড়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে । আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে ।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।