乳糖不耐受
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东亚人乳糖不耐受较为常见,这主要与基因因素有关,具体与体内分解乳糖(存在于牛奶中的糖)的酶——乳糖酶的产生有关。以下是原因:
基因进化:
历史上,许多东亚人群的传统饮食中不依赖乳制品,因此消化乳糖的能力对生存并不重要。结果是,使人们成年后仍能持续产生乳糖酶的基因突变(称为乳糖酶持久性)没有在这些人群中广泛传播。
乳糖酶持久性 vs 乳糖酶非持久性:
- 乳糖酶持久性是指人们在成年后仍能继续产生乳糖酶,从而能消化乳糖。这个特性在有长期乳制品消费历史的族群中更为常见,比如北欧和部分非洲地区。
- 乳糖酶非持久性意味着人们在婴儿期后体内的乳糖酶产生量减少,导致难以消化乳糖。这是全球大部分人群的典型状况,包括许多东亚人。
统计数据:
据估计,高达90%的东亚人存在某种程度的乳糖不耐受。这与北欧人群形成对比,后者由于乳糖酶持久性基因的普遍存在,乳糖不耐受的情况要少得多。
尽管许多东亚人乳糖不耐受,但这并不意味着他们完全无法摄入乳制品。很多人能容忍少量乳制品,或者选择无乳糖产品、酸奶或含乳糖较少的奶酪等替代品。
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