লাউ চিংড়ি রেসিপি।।

হ্যালো বন্ধুরা,সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আজকে ও আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটা রেসিপি পোস্ট শেয়ার করব। আমার রেসিপিটি হচ্ছে লাউয়ের। আর লাউয়ের সাথে খুব সহজে মিলে যায় চিংড়ি। তাই এই রেসিপিটির নাম হচ্ছে লাউ চিংড়ি রেসিপি। চলুন আপনাদের মাঝে রান্নার প্রত্যেকটি ধাপ শেয়ার করি। আশা করি আমার আজকের এই রান্নার ধরন আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।

• লাউ তিন ভাগের এক ভাগ
• নদীর দেশি ঝুড়ি চিংড়ি মাছ
• পেঁয়াজ কুচি
• টমেটো
• কাচাঁ মরিচ
• রসুন বাটা
• জিরা বাটা
• ধনিয়ার গুড়ো
• ধনিয়া পাতা
• হলুদের গুড়ো
• লবন
• পানি
• সয়াবিন তৈল

প্রথম ধাপ-

প্রথমে সবকিছু কেটে কুটে রেডি করে তারপর রান্না করতে খালি পাতিল চুলায় বসিয়ে দিলাম। রান্না করার আগে সবকিছু গুছিয়ে নিলে রান্না করা কোন ব্যাপারই না। পাতিলটা হালকা গরম হলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচি। তেমন ব্রাউন করে না ভেজা হালকা একটু ভেজে নিলাম। সেই হালকা পেঁয়াজ গুলোর উপরে জিরা বাটা, থেতলে রাখা রসুন বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর এগুলো হালকা নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ-

এই পর্যায়ে ভেজে রাখা পিয়াজের তেলের ওপর জিরা বাটা ও রসুন বাটা গুলো দেয়ার পর হালকা ভেজে নিয়েছিলাম। তারপর ছেড়ে দিলাম হলুদের গুঁড়ো ও ধনিয়ার গুঁড়ো। সেগুলো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ-

এই ধাপে কষানো মসলাগুলোর উপর চিংড়ি মাছ ও লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর চিংড়ি মাছগুলোকে কিছুক্ষণ রান্না করলাম। চিংড়ি গুলো ভালোভাবে কষানো হওয়ার পর। তাতে দিয়ে দিলাম কেটে রাখা লাউ এর টুকরাগুলো। তারপর হালকা নেড়েচেড়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ-

এ পর্যায়ে মাছগুলোর সাথে লাউ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। তাতে এক কাপের অর্ধেক পানি দিয়ে দিলাম। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা উঠিয়প দেখলাম ভালো করে বলক এসেছে ও লাভ গুলো হালকা সিদ্ধ হয়ে এসেছে।

পঞ্চম ধাপ

এ পর্যায়ে লাউ অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে আসার পর তাতে টমেটো দিয়ে দিলাম। টমেটোর উপরে আবার ধনিয়া পাতা ও কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। তারপর দুই তিন মিনিট রান্না করে চোলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবে তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাউ চিংড়ি রেসিপি।

উপস্থাপনা

বন্ধুরা এই হলো আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি খুবই টেষ্ট হয়েছে। দেশি চিংড়ি মাছের রেসিপি করতে খুবই ভালো লাগে। তাছাড়া লাউ চিংড়ি রান্না করলে অনেক মজাদার হয়ে থাকে। আশা করি আজকে আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে। এ প্রত্যাশা নিয়েই আজকে আপনাদের কাছ থেকে বিদায় নিলাম। আল্লাহ হাফেজ।