বন্ধুরা
আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে নতুন আর একটি পোস্ট শুরু করছি।আজ আমি বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে তৈরি করে খুবই সিম্পল ফ্রাইড রাইস।আমাকে প্রায়ই এই খাবারটি তৈরি করতে হয়। আমার বাবু ভাত খুব একটা পছন্দ করে। খেতেই চায় না। ও সবসময় ফ্রাইড রাইস, নুডুলস, বিরিয়ানি এই সব খাবার খেতে চায়। কিন্তু প্রতিদিন এ গুলো খাওয়া ঠিক না তাই আমি মাঝে মাঝে ওকে ডিম, চিংড়ি, ও কিছু সবজি দিয়ে ভাত ভেজে দেই।আর ও মজা করে খেয়ে নেয়। তবে এটা সবসময় করতে পারি না।মাঝে মাঝে ধরে ফেলে। তখন তার কাকা খাবার অর্ডার করে দেয়। টিনটিন বাবু ওর কাকার চোখের মণি। যা আবদার করবে সঙ্গে সঙ্গে তাই এনে দেবে। ওর কাকা ওকে কখনো বকা পর্যন্ত দেয় না। যাই হোক তবে আজ এটি একটু বেশি তৈরি করেছি সবাই খাওয়ার জন্য। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। খুব দ্রুত এটি তৈরি করা যায় এবং খেতেও অনেক মজা লাগে। মাঝে মধ্যে সখ করে ও সন্ধ্যায় আমার প্রিয় মানুষটি রান্না করতে বলে। কারণ ওর কাছে এই খাবারটি খুবই পছন্দের। চলুন মূল রেসিপিতে ফিরে যাই।
২. এবার ডিম দুটি ভেঙ্গে ঝুড়ি ঝুড়ি করে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা নামিয়ে নিয়ে একই সাথে চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।
৩. এবার চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে।সবজির ভিতর একে একে পরিমান মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ মিডিয়াম আঁচে রেখে রান্না করে নিতে হবে। সবজি গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৪. এরপর চুলার উপর একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিলাম। ফ্রাই প্যান গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে।তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি ও কাচা মরিচ
কুচি গুলো দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে সেদ্ধ করা সবজি গুলো দিয়ে প্রায় ৫ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে।
৫. সবজি গুলো ভাজা হয়ে গেলে ভাত দিয়ে দিতে হবে। ভাত দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে ডিমের ঝুড়ি ভাজি ও চিংড়ি মাছ ভাজি দিয়ে ৫- ৭ মিনিটের মতো ধরে ভেজে নিতে হবে। এই পর্যায়ে লবণ টেস্ট করে দেখতে হবে। লবণ কম থাকলে আর একটু লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ডিম চিংড়ির ফ্রাইড রাইস। এই খাবারটি আপনারা সকালের ব্রেকফাস্টের সময় ও খেতে পারেন। এমনকি বাচ্চাদেরও বানিয়ে দিতে পারেন।
আজ এই পর্যন্তই। আগামীদিন আবার দেখা হবে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ।