বাঙালি স্টাইলে "লেবুর পাতা দিয়ে কাচা আম মাখা"

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। এখন অহরহ সব জায়গায় কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। আর এই সময় কাঁচা আম মাখা খাবো না এটা কি হতে পারে। আর আমার আম খুবই পছন্দের একটি ফল। আমি কোন ফল তেমন খাই না কিন্তু আম হলে কথাই নেই। এই সময় রাস্তার মোড়ে মোড়ে কাঁচা আম মাখা পাওয়া যায়। কিন্তু বাইরের আম মাখা স্বাস্থ্য সম্মত না তাই আমি নিজে ঘরে তৈরি করি। আর আম আপনাদের দাদা ও খেতে খুব পছন্দ করে। আমি বিভিন্ন ভাবে আম মাখার চেষ্টা করি। কিন্তু সব সময় আমি সেগুলো শেয়ার করা হয়ে উঠে না। আজ লেবুর পাতা দিয়ে আম মেখেছি। আজ যে আমটি মাখছি এই আম গুলো আমাদের গাছের আম। গাছ থেকে আনার সঙ্গে সঙ্গে আপনাদের দাদা বললো আম মাখাতে । প্রতিবার তো কাসুন্দি দিয়ে আম মাখাই। তাই এবার ভাবলাম লেবুর পাতা দিয়ে আম মাখাই। আপনারা তো সবাই আম মাখার স্বাদের কথা। তাই আর নতুন করে বলছি না। শুধু এইটুকু বলি এতটাই স্বাদ হয়েছিলো যে টিনটিন বাবুও খেয়েছিলো। টিনটিন বাবু যে খাবারে স্বাদ না হয় সে খাবার আর খায় না। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু যাক।

উপকরণ:
১. কাঁচা আম - ৩ টি
২. কালো সরিষা ও কাঁচা মরিচ বাটা - ৩ চামচ
৩. লেবুর পাতা -৫ টি
৪. লবণ - ৩ চামচ
৫. সরিষার তেল -২ চামচ
৬. চিনি - ২ চামচ

কাঁচা আম

কালো সরিষা ও কাঁচা মরিচ বাটা, লেবুর পাতা ও লবণ

সরিষার তেল

চিনি
প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে জলের ভিতর কিছুসময় ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে করে আম কালো হবে না।

২. এবার গ্রেটার দিয়ে আম গ্রেট করে নিতে হবে।

৩. এবার একটা বাটিতে লেবুর পাতা নিতে হবে একই সঙ্গে লবণ ও সরিষা ও মরিচ বাটা নিয়ে চটকে নিতে । এরপর গ্রেট করা আম নিতে হবে। সঙ্গে পরিমান মতো সরিষার তেল ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঁচা আম মাখা। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।