বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি একটি মিষ্টির রেসিপি শেয়ার করবো। সত্যি বলতে আমি মিষ্টি খুব একটা ভালো তৈরি করতে পারি না। তারপরও মাঝে মাঝে চেষ্টা করি।তাই আজ আমি পাকা আমের লাড্ডু তৈরি করেছিলাম। তবে লাড্ডু আমি পছন্দ করি না। তবে আম আমার খুবই পছন্দের। বেশ কিছুদিন ধরে ভাবছি পাকা আম দিয়ে কিছু একটা তৈরি করি। কিন্তু কি করবো বুঝতে পারছিলাম না। হটাৎ মাথায় এলো লাড্ডু তৈরি করা যাক। যেই ভাবনা সেই কাজ।তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।তাহলে চলুন শুরু করা যাক। এটি অনেক টেস্টি একটি খাবার। আসলে পাকা আমের লাড্ডু খেতে এত মজা লাগে জানাই ছিলো। যে এই লাড্ডু খাবে সেই এই খাবারের প্রেমে পড়ে যাবে।
উপকরণ:
১. পাকা আম - ৩ টি
২. লিকুইড দুধ - ৩ কাপ
৩. চিনি - ২ কাপ
৪. ঘি - ৩ চামচ
৫. গুড়ো দুধ - ১ কাপ
৬.লবণ - ১ চামচ
পাকা আম
সুজি
গুড়ো দুধ
লিকুইড দুধ
চিনি
প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে পাকা আম গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে আমার পাল্প বের করে নিতে হবে।
২. এই পাল্প ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করে একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে।
৩. চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। ঘি গরম হয়ে এলে ১ কাপ সুজি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে দুধের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে।
৪. এবার পুরো দুধের সাথে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে আবারও দুই কাপ দুধ দিয়ে আবার রান্না করে নিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে রান্না করতে হবে। সুজি যখন শুকিয়ে যাবে তখন আমের পাল্প দিয়ে দিতে হবে।এবার একে একে ২ কাপ চিনি , এক চিমটি লবণ ও এক কাপ গুড়ো দুধ দিয়ে আবারও রান্না করতে হবে। চিনি দেওয়ার পর সুজি অনেকটা নরম হয়ে যাবে। সুজি নাড়তে থাকতে হবে কিছু সময় পর সুজি একটু শক্ত হয়ে আসলে ২ চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। এবার আবার নাড়তে থাকতে হবে। কড়াই থেকে থেকে যখন সুজি ছেড়ে দেবে এবং অনেকটা শক্ত হয়ে যাবে তখন একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৫.এবার সুজি থেকে অল্প অল্প নিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে নিতে হবে। ঠিক একই ভাবে সব কয়টি করে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু পাকা আমের লাড্ডু। এটি যেকোনো পূজা উপলক্ষে তৈরি করা যায়। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।