বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি চিংড়ি মাছ দিয়ে লাইশাক ভাজির রেসিপি নিয়ে। সিলেট অঞ্চলের লোকেরা এই সবজিকে লাইশাক বলে, অন্যান্য অঞ্চলে কি বলে আমি তা ঠিক জানি না।সিলেটে আসার পরে এই সবজিটি চিনেছি। এই শাক দিয়ে মাছের ভর্তা করলে খুবই মজা হয়, এই শাকের দারুন একটা ফ্লেভার আছে যা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে, চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শাক | ৫০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ কাটা | ৪/৫ টি |
| ধনে পাতা কুচি | হাফ কাপ |
| লবন | স্বাদমতো |
| সয়াবিন তেল | পরিমান মতো |
| হলুদ গুঁড়া | এক চা চামচ |
| রসুন কুচি | চা কাপের এক-চতুর্থাংশ |
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও রসুন কেটে নিয়েছি।
এরপর শাকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে, পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে, কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
এরপর চিংড়ি মাছ গুলো বেছে, ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়েছি।
এরপর রসুন গুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে বাদামী বর্ণের করে নিয়েছি।
এরপর পেঁয়াজ ,কাঁচামরিচ ,লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে শাকগুলো দিয়ে দিয়েছি।এরপর মিডিয়াম আঁচে ৭/৮মিনিট রেখে দিয়েছি।
এরপর ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি।
হয়ে গেল আমার মজাদার চিংড়ি মাছ দিয়ে শাক ভাজি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |