বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গিয়েছি সিম দিয়ে বোয়াল মাছের রেসিপি নিয়ে।বোয়াল মাছ আমার কাছে বেশ ভালই লাগে, মাঝে মধ্যে খাওয়া হয়। তবে এই বোয়াল মাছ বেশি ভুনা করলে অথবা ভাজি করলে খুব বেশি মজা হয়। সবসময় তো ভুনা, আর ভাজি করে খাওয়া হয় তাই আজকে একটু ব্যতিক্রম করে রান্না করে ফেললাম সিম দিয়ে।এখানে বোয়াল মাছ যেমন দামি, তেমনি সিমও আমাদের কাছে অনেক দামি কারণ সহজেই এখানে দেশী সিম পাওয়া যায় না।যাইহোক সিম দিয়ে একটু ঝোল ঝোল করে রান্না করেছিলাম আমার এই বোয়াল মাছের রেসিপিটি।খেতে কিন্তু দারুণ স্বাদের ছিল। আশা করছি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৬০০ গ্রাম |
| সিম | ৫০০ গ্রাম |
| কাঁচা মরিচ | ৩/৪টি |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারিপাউডার | ২ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | ৩ টেবিল চামচ |
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর সিম গুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
এরপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।
এরপর মাছগুলো প্যাকেট থেকে বের করে বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছি।
এরপর পিঁয়াজগুলো গলে গেলে তাতে সিম গুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
এরপর সকল গুড়া মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
এরপর আড়াই কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে ৬-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। ব্যাস হয়ে গেল আমার সিম দিয়ে মজাদার বোয়াল মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
VOTE @bangla.witness as witness
OR