বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি সরপুঁটি মাছের মজার রেসিপি নিয়ে।যদিও তেমন বেশি খাওয়া হয়না, তবে মাঝে মধ্যে বাসায় আনা হয়।এই মাছগুলো ভুনা করে রান্না করলে খেতে বেশ ভালই লাগে।আজকে আপনাদেরকে এই মাছের ভুনা রেসিপিটি করে দেখাব।মাছগুলো অনেক বড় বড় ছিল, কেটে বেছে একেবারে পরিষ্কার করা ছিল।তাই ঝটপট রান্না করারও সম্ভব হয়েছিল।খেতে কিন্তু অনেক স্বাদের হয়েছিল। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | বড় সাইজের ৪ টি |
| পিঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| হলু গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| কারি পাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুচি | ৩ টেবিল চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | ১ টেবিল চামচ |
প্রথমেই পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।
এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে নিয়েছি। যেহেতু মাছ গুলো অনেক বড় ছিল তাই মাঝখান থেকে দুই ভাগ করে কেটে নিয়েছি।এরপর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পিঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।
এরপর মাছগুলোতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে তেলে ব্রাউন করে ভেজে নিয়েছি।এরই মধ্যে পিঁয়াজগুলো গলে গিয়েছে।
এরপর পিঁয়াজগুলোতে সকল গুঁড়া মশলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
এরপর হাফ কাপ পানি অ্যাড করে মিডিয়াম আঁচে ৬-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। ব্যাস হয়ে গেল আমার মজাদার সরপুঁটি মাছের রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
VOTE @bangla.witness as witness
OR