Caesar with chicken\ Cäsar mit Huhn

Hello,my friends!
Today we will cook Caesar salad with chicken, tomatoes, cheese and croutons. The whole point of Caesar salad is in the dressing. Adding ordinary mayonnaise here is bad manners, you need a special sauce. The recipe is simple, but there are a couple of nuances.
Let's go, it will be delicious!

Ingredients:

● Whole chicken breast -1 piece
● Leaf lettuce and\or "Frillis", "Iceberg" - 5-7 sheets
● Eggs - 2-3 pieces
● Cherry tomatoes or cream -6-8 pcs
● Bread for croutons -2-3 pieces
● Milk or cream for cooking chicken - 0.5 -1 l
● Salt, pepper, parmesan, herbs, crispy fried onion (optional) to taste

For salad dressing:
● Parmesan grated -50-70 gr
● A mixture of mayonnaise and sour cream (1 to 1) - 300 gr
● Dried or canned anchovy - a pinch or 5-7 fish (in the most extreme case, you can take 5-7 olives with anchovy)
● Oyster sauce - 3 tsp.
● Balsamic vinegar - 1 tsp.
● Sugar - 1 tsp. (taste)
● Salt, pepper, Dijon mustard, herbs, garlic - to taste

1.The basis of Caesar salad is mayonnaise dressing. Mayonnaise is just one of the ingredients here, it's not enough just to put mayonnaise and enjoy. So, mix in a bowl sour cream, mayonnaise, a spoonful of Dijon mustard, a couple of spoons of oyster sauce, a spoonful of balsamic vinegar and a spoonful of sugar. Add grated parmesan, pepper, crushed garlic clove, some herbs and salt. Many ingredients already contain salt, and therefore salt is needed only a little, or maybe not at all. At the final stage, I added a gorgeous Korean dried anchovy powder. But you can use anchovies in any form, even in the form of olives with anchovies. Mix the sauce and pour into a bowl with lettuce.

2.We are planning chicken breast in the salad. We will boil it in milk. So the breast will be tender and juicy. In this case, I diluted the cream with 10% water and got 3-4% milk. Cook the chicken breast in lightly salted cream or milk until cooked, it is better to do it on low heat so that the cream does not boil. Boiling the breast takes about 30-40 minutes, let it sweat properly. It's worth it! We take out the breast and cut into generous pieces. And leftover milk or cream can be used in some kind of white sauce.

3.Cut the tomatoes. Cream or cherry tomatoes are fine. We clean and cut boiled chicken or quail eggs. Grate Parmesan, I made large chunks of Parmesan. It remains only to make croutons or croutons. I hope no one needs to learn this?

4.Put the lettuce leaves with dressing on a plate. Place chicken breast pieces, parmesan, croutons, eggs, tomatoes and greens on top.

I also usually add some fried crunchy onion. After the photo session, the salad in the plate is mixed so that the delicious sauce soaks all the ingredients.

Gorgeous thing! Caesar salad with chicken will decorate any festive table and delight guests.

Will we cook?

Heute kochen wir Caesar Salad mit Hähnchen, Tomaten, Käse und Croutons. Der springende Punkt des Caesar-Salats liegt im Dressing. Das Hinzufügen von gewöhnlicher Mayonnaise ist hier schlechte Manieren, Sie brauchen eine spezielle Sauce. Das Rezept ist einfach, aber es gibt ein paar Nuancen.
Auf geht's, das wird lecker!

Zutaten:

● Ganze Hähnchenbrust -1 Stück
● Blattsalat und/oder "Frillis", "Iceberg" - 5-7 Blätter
● Eier - 2-3 Stück
● Kirschtomaten oder Sahne -6-8 Stck
● Brot für Croutons -2-3 Stück
● Milch oder Sahne zum Kochen von Hähnchen - 0,5 -1 l
● Salz, Pfeffer, Parmesan, Kräuter, Röstzwiebel (optional) nach Geschmack

Für Salatdressing:
● Parmesan gerieben -50-70 gr
● Eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm (1 zu 1) - 300 gr
● Sardellen getrocknet oder in Dosen - eine Prise oder 5-7 Fische (im extremsten Fall können Sie 5-7 Oliven mit Sardellen nehmen)
● Austernsauce - 3 Teelöffel.
● Balsamico-Essig - 1 TL.
● Zucker - 1 TL. (Geschmack)
● Salz, Pfeffer, Dijon-Senf, Kräuter, Knoblauch - nach Geschmack

1.Die Basis des Caesar-Salats ist Mayonnaise-Dressing. Mayonnaise ist hier nur eine der Zutaten, es reicht nicht, nur Mayonnaise hinzuzugeben und zu genießen. Mischen Sie also in einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, einen Löffel Dijon-Senf, ein paar Löffel Austernsauce, einen Löffel Balsamico-Essig und einen Löffel Zucker. Fügen Sie geriebenen Parmesan, Pfeffer, zerdrückte Knoblauchzehe, einige Kräuter und Salz hinzu. Viele Zutaten enthalten bereits Salz, weshalb Salz nur wenig oder gar nicht benötigt wird. In der letzten Phase habe ich ein wunderschönes koreanisches getrocknetes Sardellenpulver hinzugefügt. Aber Sie können Sardellen in jeder Form verwenden, sogar in Form von Oliven mit Sardellen. Die Sauce mischen und in eine Schüssel mit Salat geben.
2.Wir planen Hähnchenbrust im Salat. Wir werden es in Milch kochen. So wird die Brust zart und saftig. In diesem Fall habe ich die Sahne mit 10 % Wasser verdünnt und bekam 3-4 % Milch. Kochen Sie die Hähnchenbrust in leicht gesalzener Sahne oder Milch, bis sie gar ist, es ist besser, dies bei schwacher Hitze zu tun, damit die Sahne nicht kocht. Das Auskochen der Brust dauert ca. 30-40 Minuten, lass sie ordentlich schwitzen. Das ist es wert! Wir nehmen die Brust heraus und schneiden sie in großzügige Stücke. Und übrig gebliebene Milch oder Sahne können in einer Art weißer Soße verwendet werden.
3.Schneiden Sie die Tomaten. Sahne- oder Kirschtomaten sind in Ordnung. Wir putzen und schneiden gekochte Hühner- oder Wachteleier. Parmesan reiben, ich habe große Stücke Parmesan gemacht. Es bleibt nur, Croutons oder Croutons herzustellen. Ich hoffe, das muss niemand lernen?
4.Salatblätter mit Dressing auf einen Teller geben. Legen Sie Hähnchenbruststücke, Parmesan, Croutons, Eier, Tomaten und Gemüse darauf.

Ich füge normalerweise auch etwas gebratene, knusprige Zwiebel hinzu. Nach der Fotosession wird der Salat im Teller gemischt, damit die leckere Soße alle Zutaten aufsaugt.

Wunderschöne Sache! Caesar-Salat mit Hähnchen schmückt jeden festlichen Tisch und erfreut die Gäste.

Werden wir kochen?