মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
বন্ধুরা,আজ রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।আজ প্রায় অনেকদিন পর রেসিপি পোস্ট শেয়ার করছি।শীত ভালো মতো শহরে না পরলেও শীতের সবজিগুলো কিন্তু আমরা ইতিমধ্যে ই খেতে শুরু করেছি।আসলে শীত না পরলে শীতের সবজি গুলোর সঠিক স্বাদ পাওয়া যায় না।আর তাই সময় ছাড়া কোন সবজি আমার খুব একটা খাওয়া হয়না।শীতের সময়টাতে নানা রকমের মজার মজার সবজি বাজারে পাওয়া যায়। তবে আমার কাছে বেশী ভালো লাগে ফুলকপি আর শিম।শিম তো আমার খুবই পছন্দ। আর কাতলা মাছ ও যেহেতু পছন্দ। তাই সেদিন ভাবলাম নিজের পছন্দের দুটো জিনিসকে একসাথে রান্না করে দেখি কেমন হয়।যেমন ভাবনা তেমন কাজ।আর দেরী না করে শিম আর আলু দিয়ে কাতলা মাছের রেসিপিটি তৈরি করে নিলাম।সেই ই রেসিপিটি আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য চলে এলাম।আশাকরি সবাই সঙ্গেই থাকবেন।আর আমার রান্না করা রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো ই লাগবে।তবে চলুন রেসিপিটি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটির উপকরন গুলো আগে তুলে ধরি---
১.কাতল মাছ-- ৫/৬ টুকরো
২. তেল -- আন্দাজ মতো
৩. হলুদ গুঁড়া - হাফ চামচ
৪.মরিচের গুঁড়া - এক চামচ
৫.. লবন - আন্দাজ মতো
৬.পেঁয়াজ কুচি - ৩/৪ টি
৭.শিম - ৯ /১০টি
৮.কাঁচা মরিচ- ৩/৪ টি
৯.রসুন পেস্ট- ১ চামচ
১০. জিরা - হাফ চামচ
১১.আলু-- ২টি
১২. ধনিয়া পাতা কুচি- আন্দাজ মতো
প্রথমে মাছগুলো ভালো মতো ধুয়ে নিয়ে সামান্য হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে মেখে নিয়েছি।
এরপর শিম আর আলু কেটে নিয়ে ভালো মতো ধুয়ে নিয়েছি।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিয়ে তুলে নিলাম।
এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তেল ও সব মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ভুনা ভুনা করে নিলাম।
মসলা সব ভুনা হয়ে এলে ধুয়ে রাখা শিম আর আলু দিয়ে মসলার সাথে ভালো মতো কষিয়ে নিলাম।
মসলার সাথে শিম আর আলু ভুনা হয়ে এলে পরিমান মতো পানি দিয়ে দিলাম সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
সবজি সিদ্ধ হয়ে ঝোল টেনে এলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।এরপর কাঁচা মরিচ দিলাম।
নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।এভাবেই রান্নাটি শেষ হয়ে গেলো।
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা |
আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মে করি।