আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।
চিকেন সবার খুব পছন্দের খাবার আর যদি চিকেন বিরিয়ানি হয় তাহলে তো কোন কথাই নাই।বাচ্চাদের খুব পছন্দের এই চিকেন বিরিয়ানি। আমার মেয়েও খুবই পছন্দ করে।চিকেন বিরিয়ানি কোন রেষ্টুরেন্টে গেলে অনেক টাকা গুনতে হয় কিন্তুু যদি বাড়িতেই একটু সময় নিয়ে যত্নসহকারে বিরিয়ানি করা হয় তাহলে মন্দ হয় না।
আজ আমি চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি করেছিলাম।আমি চিকেন খাই না সেজন্য এর স্বাদ সম্পর্কে ধারনা নেই কিন্তুু সবার খাওয়া দেখে বুঝতে পেরেছি যে কতোটা টেষ্টি হয়েছিল।
| ্পোলাওয়ের চাল | ৭৫০ গ্রাম |
|---|---|
| মুরগি | দুই কেজি |
| বিরিয়ানির মসলা | ৪০ গ্রাম |
| আদা বাটা | দুই টেবিল চামুচ |
| পেঁয়াজ বাটা | তিন টেবিল চামুচ |
| রসুন বাটা | তিন টেবিল চামুচ |
| লবন | স্বাদ মতো |
| কাঁচা মরিচ | পাঁচটি |
| ভোজ্য তেল | পরিমাণ মতো |
| কেওরা জল | পরিমান মতো |
প্রথমে বিরিয়ানির জন্য পোলাওয়ের চাল ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।
এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে বেরেস্তা বানিয়ে নিয়েছিও নামিয়ে নিয়েছি।
এখন কড়াইয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়েছি ও হালকা ভেজে নিয়েছি।এরপর বাটা উপকরণ গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।
এখন টক দইয়ে বিরিয়ানির মসলা গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি ও সেগুলো কড়াইয়ের কষানো মসলায় দিয়েছি।একটু চিনি দিয়েছি ও নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি ও কষিয়ে নিয়েছি।
এখন বিরিয়ানির মসলা দিয়ে কষানো মসলা গুলোতে মুরগির মাংস গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।
এখন ভালো করে মুরগির মাংস গুলো রান্না হয়েছে তাই সেগুলো নামিয়ে নিয়েছি।
এখন রাইস কুকারে জল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও গরম জলে বিরিয়ানির চাল দিয়েছি কিছু টা তেল ও কিছু বিরিয়ানির মসলা দিয়ে চাল ফুটিয়ে নিয়েছি ও হয়ে গেলে নামিয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।
এখন একটি হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে আগে থেকে রান্না করে রাখা ভাত দিয়েছি ও তারপরে মুরগির মাংস দিয়েছি।
এখন স্তরে স্তরে ভাত ও রান্না করা মুরগির মাংস দিয়েছি। উপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে নিয়েছি কেওরা জল দিয়েছি। একটি স্টিলের প্লেট দিয়ে বিরিয়ানির হাঁড়িটির মুখ আটকে দিয়েছি ও উপরে কয়লা দিয়ে দমে অল্প আঁচে চুলায় বসিয়ে নিয়েছি।
কিছু সময় দমে থাকার পর নামিয়ে নিয়েছি ও পরিবেশ করে দিয়েছি।
এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর ও লোভনীয় চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি। অনেক সুস্বাদু ও জনপ্রিয় রেসিপিটি নিশ্চয়ই আপনাদের ভালো লাগবে।অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি। ছবির থেকেও বেশি সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি। খেয়ে তো সবাই অনেক প্রসংশা করেছে আমার।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।
| পোস্ট | বিবরণ |
|---|---|
| পোস্ট তৈরি | @shapladatta |
| শ্রেণী | রেসিপি |
| ডিভাইস | OppoA95 |
| লোকেশন | বাংলাদেশ |
আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।