Image Source : Copyright Free wikimedia Creative Commons
ছেলেবেলা থেকেই আমার তেলেভাজা খাবারের প্রতি অসম্ভব টান । এখনো সেই টান আছে পূর্ণ মাত্রায় । কিন্তু, বর্তমানে রোড সাইড ভেন্ডরস থেকে আর খাওয়া হয় না । তবুও সুযোগ পেলে ছাড়ি না । খাই এখনো । তেলেভাজা খাবারের মধ্যে আমার সব চাইতে প্রিয় হলো "আলুর চপ" । জীবনে তো আর কম তেলেভাজা খাবারের স্বাদ গ্রহণ করিনি !
আলুর চপ, মোচার চপ, চিংড়ির চপ, ডিমের চপ, মাংসের চপ, ভেজিটেবল চপ, কড়াইশুঁটির চপ, এঁচোড়ের চপ, টমেটো চপ, বেগুনি, পেঁয়াজি, সিঙ্গাড়া, কচুরি, হিঙের কচুরি, মাংসের কচুরি, ডালপুরি, ফুলকপির সিঙ্গাড়া, মাংসের সিঙ্গাড়া, নারিকেল সিঙ্গাড়া, ডাল বড়া, ফুলুরি, সামুচা, ফিশ কাটলেট, চিকেন কাটলেট, মাটন কাটলেট, ডালের পকোড়া, চিংড়ির পকোড়া, চিকেন পকোড়া, ফুলকপির পকোড়া, চিকেন ফ্রাই, চিকেন ললিপপ, মোগলাই ইত্যাদি ইত্যাদি ।
এদের মধ্যে আমার সব চাইতে বেশি ভালো লাগে আলুর চপ । কামড় দিলে মনে হয় স্বর্গে আছি । তবে, মজার ব্যাপার কি জানেন জীবনে প্রথম আলুর চপ খেয়েছি একদম ছেলেবেলায় কিন্তু নয় । বরং বেশ বড়বেলায় ।
গ্রামে থাকতে কোনোদিনও আলুর চপ খাওয়ার সুযোগ হয়নি । একদম অজ পাড়াগাঁ যাকে বলে তাই ছিল আমার গ্রামের বাড়ি । কিচ্ছু পাওয়া যেত না । পুজোর সময় যখন মেলা বসতো তখন এসব উঠতো মেলায় । কিন্তু, পাঁপড়, ঘুগনি আর নানান মিষ্টি খেতাম আমরা । তেলেভাজা খাওয়ার উপরে কঠোর নিষেধাজ্ঞা ছিল । তাই গ্রামে থাকতে এসব কোনোদিন খাওয়া হয়নি ।
ক্লাস ফোরে উঠে চিরদিনের জন্য গ্রাম ছেড়ে শহরে চলে আসি আমরা । ব্যাস, আর পায় কে আমাকে । এই শহরে এসেই জীবনে প্রথম স্বাদ পেলাম সেই স্বর্গীয় খাবারের । মনে আছে তখন নতুন ক্লাসে উঠেছি । ক্লাস সিক্স । নিজেকে খুব বড় ভাবা শুরু করে দিয়েছি তখন আমি ।
জানুয়ারি মাসের এক শীতার্ত সন্ধ্যা । বেড়াতে বেরিয়েছে । সান্ধ্য ভ্রমণ যাকে বলে । আমরা তখন থাকতুম ভাড়া বাড়িতে । তো আমাদের পাশেই থাকতো একটা ছেলে । গ্রাম থেকে শহরে এসেছে চাকরির খোঁজে । চাকরি যদ্দিন না পাওয়া যায় তদ্দিন প্রাইভেট টিউশানি করে বেড়াতো সে । শুধু সপ্তাহে একদিন পড়াতে যেত না ।
তার সাথে আমার ভীষণ ভাব ছিল । ছেলেটির নাম ছিল ধর্মদাস । তো আমার বাবার অনুমতি নিয়ে প্রত্যেক সপ্তাহের ৩-৪ দিন বিকেল বেলায় আমাকে নিয়ে ঘুরতে বের হতো । আমরা টো টো করে শহরময় হেঁটে বেড়াতাম । ছোট্ট শহর । দেখার আর তেমন কিছু ছিল না । তবুও ছোটবেলায় আমার কাছে সেটা বিরাট বড় একটা শহর মনে হতো ।
তো সারাটা বিকেল বেড়িয়ে সন্ধ্যায় বাড়ি ফিরতাম । একদিন বাবা কিছু টাকা দিলো আমার হাতে বেড়াতে বেরোনোর আগে । বললো কিছু কিনে খেতে । এর আগে কোনোদিনও আমার হাতে পয়সা-কড়ি কিচ্ছু দেয়নি । সেদিন কি মনে করে জানি দিলো ।
সেই টাকা দিয়ে জীবনে প্রথম খেলাম আলুর চপ । সঙ্গী আমার ধর্মদাস । সেই আমাকে নিয়ে গিয়েছিলো শহরের একটা জমজমাট মোড়ে । সেখানে প্রচুর তেলেভাজার দোকান । সুগন্ধে মাথা খারাপ হওয়ার জোগাড় । ধর্মদাস আমার কাছ থেকে টাকা নিয়ে কিনে ফেললো প্রকান্ড একটা ঠোঙায় আলুর চপ আর বেগুনি । অনেকগুলি ।
ভীষণ গরম সেই আলুর চপ একটু দাঁতে কেটে কিছুটা চিবোতেই তার স্বাদ টের পেলাম । এ যে স্বর্গীয় খাবার । আহ কি আস্বাদ তার ! অসম্ভব টেস্টি গরামগরম আলুর চপ । খুব গরম তাই পুরোটা একবারে খেয়ে নিতে চাইলেও পারছি না । অল্প অল্প করে ভেঙে মুখে দিতে লাগলাম, আর নরম নরম ঝাল ঝাল গরম আলুর পুরটা মুখের ভেতর মিলিয়ে যেতে লাগলো । জাস্ট অসাধারণ !
মনে আছে সেদিন আমি আটটা আলুর চপ খেয়েছিলাম । এত ছোট ছেলে এতগুলো আলুর চপ খেয়ে ফেলাতে ধর্মদাস একটু চিন্তিত হয়ে পড়লো । যদি আমার শরীর খারাপ করে তাহলে আমার বাবার বকুনি আছে তার কপালে । যাই হোক কিছুই হয়নি সেদিন আমার অতগুলো আলুর চপ খেয়েও । তবে রাতে আর সেদিন ভাত খেতে পারিনি ।
সেই যে আলুর চপের প্রেমে পড়ে গেলাম, সেই প্রেম এখনো পূর্ণমাত্রায় "টিকিয়া" আছে 😂😂😂
তারিখ : ২৩ মার্চ ২০২৩
আমার ট্রন ওয়ালেট : TTXKunVJb12nkBRwPBq2PZ9787ikEQDQTx
TX ID : bb4ceab67dafa51782375920cc66cae1cafb713afe16cc4134a60967e40dcbde
Account QR Code
VOTE @bangla.witness as witness
OR