আসসালামুয়ালাইকুম/আদাব।কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের ইন্ডিয়ান এবং বাংলাদেশি বন্ধুরা? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের সামনে আরও একটি নতুন রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।আমার আজকের রেসিপি-ফুলকপি, লাউ, আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।ইলিশ মাছের অনেক ধরনের রেসিপি হয়।উল্লেখযোগ্য রেসিপির মধ্যে সরষে ইলিশ,ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি,ইলিশ দোপেয়াজা।বাঙ্গালীদের ইলিশ মাছ খুবই পছন্দের একটি মাছ। উপকারিতা এবংগুণের দিক দিয়ে ইলিশ মাছ যেন সেরা।এজন্য বাংলাদেশে ইলিশ কে মাছের রাজা হিসেবে অবস্থান দেওয়া হয়েছে। আমি আমার রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করেছি সমস্ত ধাপ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
প্রথমে ধুয়ে রাখা মাছগুলোকে লবণ, হলুদ পরিমান মত দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর চুলা অন করে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
এবার তেলের মধ্যে একসাথে বেটে রাখা মসলা (২ টি পেঁয়াজ তিন কো কোয়া রসুন,জিরা) এবং একটি পেঁয়াজ কুচি,ফালি করে রাখা কাঁচা মরিচ, দিয়ে দিতে হবে এবং নাড়তে হবে।
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিতে হবে এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে।ঝোল কমে আসলে চুলা অফ করে দিতে হবে।ব্যাস আমার ফুলকপি,লাউ,আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি রেডি।