আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি।
আমের টক রান্নার রেসিপি
বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে আজ এসেছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। এখন চলছে আমের মৌসুম। যদিও আম অনেক ছোট। আর গতবারের তুলনায় আম এবার অনেক কম ধরেছে। তারপর আবার যা ধরেছে অনেক খড়ায় ঝরে পড়ছে। যাইহোক আমাদের বাড়িতে অনেক আম ধরে কিন্তু এবার তেমন একটা ধরেনি। তারপর যা ধরেছে অতি খড়ায় ঝরে পড়ছে। গতকাল আমাদের উঠানে অনেক আম পড়েছিল তাই বাচ্চারা কিছু টুকিয়ে এনেছে। সেখান থেকে আমি কিছু আম রান্না করে দিয়েছি। আসলে আম ছোট দেখে অল্প কিছু রান্না করেছি কিন্তু অনেক মজা হয়েছে তাই বাচ্চারা খেয়েছে। আবার রান্না করার জন্য বলেছিল। সত্যি এই সময় আমের টক ডাল দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে।আপনারা চায়লে এভাবে রান্না করতে পারবেন । যাইহোক তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।
১.কাঁচা আম
২.তেল
৩.লবন
৪.গুড়
৫.হলুদ
৬.কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ
ধাপ-১
প্রথমে আমি কিছু কাঁচা আম নিয়েছি। তারপর আমগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি। কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পর ভালো করে ধুয়ে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-২
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর ধুয়ে রাখা আম গুলো দিয়ে দেব।
ধাপ-৩
এখন আমের ভিতর কিছু কাঁচামরিচ ও পিঁয়াজ কুঁচি কিছু দিয়ে দিব। তারপর হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দেব।
ধাপ-৪
এখন তেল দিয়ে কিছু সময় মাখিয়ে রাখবো।
ধাপ-৫
তারপর একটু পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছু সময় রান্না করে নেব।
ধাপ-৬
তারপর ঢাকনা খুলে কিছু গুঁড় দিয়ে দেব। গুঁড় দিয়ে আরো কিছু সময় রান্না করে নেব। এখন এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।
ধাপ শেষ
এখন একটা বাটিতে তুলে পরিবেশন করবো। ব্যস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আমের টক রান্নার রেসিপি। আশাকরি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।