| Bienvenido a mi espacio que por su puesto también es el suyo, así que siga leyendo que tengo muchas cosas que contarle |
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Es un gusto traer mi participación a la tercera clase de repostería, donde le puedo decir que prestando atención a las dos clases anteriores, se me ha hecho más fácil de entender el manejo de gramo, gracias a los utensilios que tengo en casa.
Durante mucho tiempo he probado relleno de tortas y dulces y siempre quise experimentar hacer todo tipo de crema, porque si es por mi, relleno los pasteles con arequipe que lo venden listo jejeje, es por eso que le doy las gracias a la profesora @dasudi por traer en esta clase los tipos de crema pastelera, que aunque son diferentes nombres, todas buscan darle el sabor sorpresa en una fecha especial, bien sea cumpleaños, matrimonio, bautizo, aniversario y hasta en Navidad y Fin de Año.
Para no salirme del tema le voy a mostrar tanto los ingredientes, como el procedimiento de la elaboración de mi crema pastelera.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar | 115gr |
| Maizena | 50gr |
| Cáscara de limón | 1 |
| Leche liquida | 400ml |
| Yema | 2 |
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Esencia de vainilla | 1 cucharada |
Y Mucho amor para lograr tener un buen resultado.
Lo primero que hice dividir los 400ml de leche en dos recipientes.
En un envase agregué 200ml de leche, le agregué una cucharada de vainilla y la cáscara de limón.
En otro envase le agregué 200ml de leche y 50 gr de maizena, la mezcle.
El siguiente paso, es que busque una olla como me lo sugiere el curso y coloque las dos yema con la azúcar, mezcle y mezcle hasta que me quedó homogénea y con un color muy bonito, después le saque la cáscara de limón a la leche con la vainilla y le agregué la mezcla de la otra olla, dónde tenia la mezcla de la yema con la azúcar
Luego agregué la mezcla de la leche con la Maizena y la coloque en la candela a fuego lento y le agregué la cucharada de mantequilla, con la cuchara de madera me encargue de revolver y revolver hasta lograr tener una crema espesa y suave.
Lograr este resultado me puso muy feliz es por eso que aquí le presento mi hermosa selfie con mi rica crema pastelera.
| ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del relleno? |
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Realmente la dificultad la tuve al momento de colocar la mezcla a fuego lento, porque sentí de repente la mantequilla y sentí que no estaba agarrando espesor y de repente hizo una espuma que hizo como si se hubiese secado de una vez
| ¿Que ingredientes adicionales crees que se pueden agregar a la crema pastelera para darle un toque especial? |
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Por los momentos no me creo con la capacidad de agregarle algo adicional, porque es la primera crema pastelera que hago, pero lo que si me gustaría intentar, es cambiar la cáscara de limón, por la de naranja o parchita, para ver si es la crema que probé una vez en una fiesta de cumpleaños.
| ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de la crema pastelera?. Compartelo. |
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El consejo sería que al momento de tener la mezcla en la candela, no se desespere en mover la mano, para que no se le canse y logre ir al mismo ritmo que el espesor de dicha crema, para evitar que quede pelotas de maíz.
Orgullosa de mi crema pastelera doy por terminada mi participación, esperando que sea de su agrado y me lo haga saber con un comentario.
Aprovecho de hacerle la invitación a @wyleska, @gabrielagg y @naty16, aquí les dejaré el enlace del curso.
La primera y la última imagen fueron realizadas por mi con la aplicación Canva y las demás fotos son de mi propiedad tomadas con el teléfono Alcatel en Cabimas-Zulia-Venezuela.
Me despido, pero primero quiero agradecerles a todos por el gran cariño que me transmiten a través de su apoyo y comentarios, les dejo mi logro1 para aquellos que quieran saber más de mi.
Muchas Bendiciones...🙏🏻