Hola hola mis queridos amigos de Steemit, en esta nueva semana las profesoras en panadería nos enseñaran a hacer panes dulces y yo me puse manos a la obra.
Antes de empezar, lo primero que hice fué fermentar la levadura, recordando que de esta manera es que podemos certificar que nuestra levadura está buena y no dañará nuestra masa.
Utilicé una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo en 75ml de leche tibia (no caliente) y lo revolví bien, luego agregué los 10gr de levadura seca.
Para empezar a amasar, agregué la harina y el azúcar , esto lo revolví muy bien y luego hice mi volcán en el medio, para luego agregar los demás ingredientes.
Fuí amasando poco a poco, aquí está uno de los grandes exitos de un pan, en el amasado jajajaja.
Después de haber amasado, puse a reposar mi masa y la dejé tapada hasta que duplique el tamaño.
Dividí la masa en bolitas casi iguales y luego empecé a hacer el doblado tal y como lo explicaron en clases..
Lo dejé reposando otros 30 minutos más y luego bati el huevo y los barnice , agregué el azúcar encima y los llevé al horno.
Después de este curso, me estoy dando cuenta que necesito un horno con mayor potencia, este no distribuye tanto el calor , aunque para mis tortas me resulta de maravilla, para los panes no tanto.
Sin embargo el sabor y la textura eran espectaculares... Cabe destacar que segui la receta dada en el curso, porque estoy aquí para aprender, me gustó mucho.
La masa de hojaldre, esta masa es súper deliciosa, pero tiene un poco de complejidad al realizarse, esta creo que sería interesante hacerla (nunca lo he hecho) , no es tan costosa , sino que lleva tiempo, por lo que he visto, al doblar y refrigerar, este proceso se repite y se repite hasta conseguir el objetivo de tener muchas hojitas de masa, acá en Venezuela también se conoce como milhojas, por el mismo hecho de tener muchas capas.
Me gustó mucho esta receta, porque crea un pan suave y para nada empalagoso de azúcar... El líquido fué exacto y permitió conseguir una masa perfecta.
Cómo dije anteriormente, mi mayor complicación fué mi horno, ahora me doy cuenta que necesito uno de mayor potencia para que mis panes queden lindos y doraditos.
Me gustaría recomendarle esta receta a @eglis , sé que sus niños van a quedar encantados con estos panes dulces.
Bueno, aquí en Venezuela venden una bolsita de pan dulces que trae 8 panes en 60 bolívares o 1 dólar en efectivo, lo que equivale a 4 Steem de acuerdo a la tasa de hoy.
Yo gaste 135 bolívares o 9.5 Steem en la lista de mis ingredientes y realicé 12 panes, los cuales no eran solo aire, además que estaban hechos por mi, con mis cuidados higiénicos y muy deliciosos, así que para mí, sería mucho más factible hacerlos en casa y también me resulta mejor, porque así todos quedamos satisfechos.
Claro, si hablamos de tiempo y disposición para hacer el pan, por eso estoy diciendo presente en estas clases, para seguir aprendiendo con cada uno de los tipos y recomendaciones que nos den.
Invito a mis amigos @mireyalongart @adrianagl @thaizmaita @karianaporras a participar.
SLC-S22W2 |Curso de panadería: Tipos de masa y creacion de pan dulce
Imágenes propias, exclusivas para este curso.