Hola hola mis queridos amigos de Cotina...
Hoy me antoje de una deliciosa torta de auyama y le agregué zanahoria, aquí quiero mostrarles el paso a paso d esta delicia, a mi manera.
Lo primero es lavar y pelar mi auyama, picarla en pedazos pequeños para que se pueda cocinar con mayor facilidad... Se le agrega agua, se lleva al fuego y una vez que esté bien blanda se apaga y se deja enfriar.
Tiene que quedar bien blandita, para que se pueda triturar con facilidad.
Mientras que mi auyama se está enfriando, empecé a cocinar mi azúcar con un chorrito de vinagre y agua, el agua solo hasta que moje el azúcar... No es necesario poner tanta agua para hacer el caramelo.
Yo lo dejo cocinarse hasta que agarre un color ámbar, no muy oscuro y tampoco tan claro.
Cuando mi caramelo está listo, lo dejo enfriar y licuo todos mis ingredientes, la auyama, el azúcar, los tres huevos y la leche, luego en otro recipiente le agrego la harina de trigo y los bato bien...
También le agregué la zanahoria rallada, esto le da contextura a mi torta y a mi parecer un sabor muy delicioso.
Luego vierto toda mi mezcla en un molde, a mí me sirvió uno redondo de 24 cm.
Estos tipos de tortas con caramelo, deben cocinarse a baño María, lo que consiste en poner un recipiente de agua (este llevará el calo directo) y el de la mezcla estará arriba, pero hay que tapar bien para que no entre agua en nuestra mezcla.
Lo dejé cocinarse y una vez que la prueba del palillo salga bien (o sea , todo seco) entonces nuestra torta estará lista, se deja enfriar y se desmolda.
El sabor de la torta es delicioso, me encanta, es la única forma de yo poder disfrutar de la auyama 🤣... Además, el caramelo arriba le hace dar un toque diferente, como a un quesillo... Hay quienes les gusta hacerla como una torta normal, sin caramelo encima y también es válido.
Desde que probé la torta de auyama con zanahoria , me encantó y ahora solo la hago de esta manera.
¿Ustedes han probado este tipo de torta?
Invito a mis amigos @mile16 @mireyalongart @adrianagl