Saludos!!!. Después de tomar el primer curso de la temporada 20 de retos, les comparto mi participación, sacándole el máximo provecho a la Informacion suministrada en el curso avanzado de menu ampliando mi conocimiento gastronómico.
¿Has preparado en casa alguna vez un menú de 3 tiempos?, si la respuesta es positiva puedes describir como estaba compuesto. |
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He tenido la bendición de estar rodeada de personas que les apasiona la cocina son realmente talentosos en lo que hacen, muy detallista con la preparación y combinación de las comidas que son servidas, yo soy mas de la parte de la repostería, mi madre y mi esposo afinan los detalles del menu principal, por lo que he tenido algo de conocimiento básico en la preparación de un menu, que me alegra reforzarlo con este curso.
El menu 3 tiempos, es el que mas conozco y el que he preparado en casa con la ayuda de mi esposo, la combinación mas común que hacemos de este menu es la siguiente:
Los que hemos preparado en casa consta generalmente:
- Entrada: Cremas auyama, apio,
- Plato Fuerte: Arroz a la jardinera, pasta con carne, pasticho.
- Postre: Trozo de torta, quesillo, gelatina, pie, galletas, shots de galletas.
Entrada/Plato Fuerte/Postre
¿Para que ocasión prepararías un menú de 3 tiempos? |
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Este tipo de menu así completo lo preparo generalmente para ocasiones especiales como celebraciones de cumpleaños, aniversario, cuando viene a casa alguna visita especial, pero también lo he preparado en casa sin ser una ocasión especial, cuando preparo cremita, siempre lo acompaño de un plato fuerte, y bueno el postre casi nunca falta en mi menu del almuerzo porque todos somos muy dulceros.
Ensalada al estilo japones |
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En casa variamos mucho los estilos de las ensaladas ya que generalmente nunca faltan en nuestras comidas del almuerzo, para esta ocasión le comparto la receta de una ensalada catalogada por el curso como especial o de autor, es una ensalada de origen asiático, adaptada a las habilidades e ingredientes disponibles en casa.
| Ensalada al estilo japones |
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Ingerdientes:
- Calabacín
- Pepino
- Zanahoria
- Lechuga
- Aji
- Cebollín
- Apio España
- Ajo porro
- Pimentón
- Perejil
- Ajonjolí
- Miel
- Aceite de oliva
- Sal
- Limon
- Ajo
- Salsa de soya
Preparación.
Antes de todo procedí a lavar todos los vegetales. Luego a cortarlos de una forma muy especial la que le da a esta ensaladas al estilo japones mucha originalidad, utilicé el pela papas para cortar el pepino, calabacín, zanahoria, apio España, si no cuentas con un pela papas, se cortan los vegetales al estilo juliana o en tiras bien finitas.
Cortando los ingredientes con el pela papa
Luego procedí a cortar al estilo juliana o en tiras finas el aji, cebollín, perejil y lechuga.
Cortando los ingredientes al estilo juliana o tiras bien finitas
Para armar la ensalada utilice la técnica Mise en Place, ya todo cortado, en las proporciones necesarias, y en su lugar para armar la ensalada.
Ingredientes todos listos
Coloque en un bowl grande todos los ingredientes y los entrelace, se puede hacer con las manos bien lavadas, o con un tenedor.
Ingredientes entrelazados
Finalmente prepare el aderezo, muy saludable es este aderezo, con una cucharadita medidora coloque media cucharadita de miel, salsa soya, aceite de oliva, lo coloque en un bowl lo mezcle y le coloque una pizca de sal, el ajo triturado y unas góticas de limon.
Preparando el aderezo
Preparando el aderezo
Listo el aderezo
Finalmente coloque las porciones de ensalada a servir en cada plato, le rocié unas semillas de ajonjolí y unas cucharaditas de aderezo de acuerdo al gusto. Y lista mi ensalada al estilo japones con mi sello de originalidad. Busque mis palitos chinos y a disfrutar de mi deliciosa ensalada.
Lista la ensalada
Lista la ensalada
Selfie con mi ensalada al estilo japones
Esta ensalada destaca nuestros talentos en la cocina sobre todo por los cortes y presentación , así que te invito a prepararla, no lleva ingredientes difíciles de encontrar además que es muy saludable y con mucho sabor, de gran nivel culinario.
¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la ensalada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos donde tu ensalada sea la entrada. |
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Con esta ensalada como plato de entrada, seguiría el plato fuerte
con un bistec de carne en salsa, con papas al horno, y de postre un pie de limon.
Agradezco la invitación que me hizo la amiga @zulay7059, a este maravilloso curso, ahora invito a mis amigas @lirvic, @rosselena, @sduttaskitchen y @marito74 a unirse a este reto, les comparto el Link
Imágenes tomadas con mi HONOR X6a PLUS, editadas en Picsart
Para conocer mas de mi:
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