New to Nutbox?

শীতকালীন সবজি দিয়ে মজাদার খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি

38 comments

mukitsalafi
65
3 months agoSteemit3 min read
আসালামু আলাইকুম
খিচুড়ি রন্ধন প্রণালী
Hello Friends
মজাদার
সবজি খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি
Black- Yellow Striped Egg Diet Instagram Post.jpg

Edited by Canva

শীতের সকালে যদি আপনার ঘুম ভাঙ্গে মজাদার কোন খাবারের সুগন্ধে এবং ঊঠে যদি দেখেন আপনার সামনে ধোঁয়া ঊঠানো এক প্লেট মজাদার সবজি খিচুড়ি তাহলে এর থেকে বেশি আর কি চাই!!

হ্যাঁ, আজকে আমি আপনাদের জন্যে শীতকালীন সবজি দিয়ে মজাদার ল্যাপ্টা খিচুড়ির রন্ধন প্রণালী নিয়ে চলে এসেছি। আশা করি এই পদ্ধতিতে যে কেউ খুব সহজে এই খিচুড়ি রান্না করতে পারবেন। তাহলে কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

🥙 প্রয়োজনীয় উপকরণ🥙
Beige minimalist photo collage.jpg

Edited by Canva

উপকরণপরিমাণউপকরণপরিমাণ
মসুর ডালহাফ কাপমুগ ডালপরিমাণমতো
খেসড়ি ডালপরিমাণমতোছোলা বুটহাফ কাপ
চাল১ কাপপুইশাক পাতা৪-৫ টি
হলুদ গুঁড়াএক চামচমরিচ গুঁড়াএক চামচ
লবণস্বাদমতোসড়িষার তেলপরিমাণ মতো
ঘি১ চামচএলাচ৩-৪ টি
লবঙ্গ৩-৪ টিটমেটো১ টি
পেয়াজ কুচিস্বাদমতোকাচা মরিচ৪-৫ টি
লাউপরিমাণ মতোফুলকপিপরিমাণ মতো

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

🍲প্রস্তুত প্রণালী 🍲
ধাপ-১

আমি যেহেতু কয়েক রকমের ডাল দিয়ে এই খিচুড়ি রান্না করছি তাই সবার প্রথমে সব ধরণের ডালগুলো আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। আমি সব গুলো ডাল উপরের পরিমাণমতো নিয়ে একটি বাটিতে করে ভিজিয়ে দিলাম।
C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

ধাপ-২

যেহেতু সবজি খিচুড়ি হবে তাই যে সবজি গুলো দিবো সেগুলো কেটে ধুয়ে নিতে হবে। প্রথমে লাউ কুচি করে কেটি নিলাম। পাশাপাশি টমেটো, কাচা মরিচ, পেয়াজ কুচি কেটে নিলাম। এবারে ফুলকপির অল্প কিছু ফুল নিবো। রান্না করার সময় হটাৎ মনে পড়লো আমার বারান্দা বাগানে পুইশাক আছে। সেটিও দেয়া যেতে পারে। তাই দ্রুত আমি বারান্দা থেকে কয়েকটি পুইশাকের পাতা নিয়ে এলাম।

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

ধাপ-৩

আমি খিচুড়ি প্রেসার কুকারে রান্না করবো। এখন ভেজা ডাল, সবজি ও চাল প্রেসারে ঢেলে দিবো। পাশাপাশি অন্যান্য উপকরণ গুলো একে একে সব গুলো দিয়ে দিবো।

20231124_082658.jpg

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

ধাপ-৪

এখন আমি গুড়া মরিচ, হলুদ ও জিরা গুড়া ও অন্যান্য মসলা গুলো এড করবো।

20231124_082628.jpg

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

ধাপ-৫
20231124_082739.jpg

এই ধাপে এসে আমি ১ চামচ ঘি দিয়ে দিবো। আমি তেল ছাড়া রান্না করছি। আপনি চাইলে ঘি বাদে তেল দিতে পারেন। তবে ঘি দিলে বেশি মজা হয়।

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

ধাপ-৬
20231124_082936.jpg

এবার এক বাটি পানি দিয়ে ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে প্রেসারের ঢাকনা লাগিয়ে চুলায় বসিয়ে দিবো। এবার ৮-১০ মিনিটের অপেক্ষা। নির্ধারিত সময় পর প্রেসারের ঢাকনা খুল্লেই দেখবেন হয়ে গেছে মজাদার সবজি খিচুড়ি।

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

📸পরিবেশন ও ফটোগ্রাফি📸

20231124_091629.jpg

আমি প্রেসারের ঢাকনা খুলেই এর সুঘ্রাণ পেলাম। মনে হলো পেটের ক্ষিধে বেরে গিয়েছে। তারাতারি খেতে হবে।

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

" কেমন ছিল স্বাদ ?👌 "

নিজের রান্নার নিজে আর কি ফিডব্যাক দিবো। তারপরেও আমার কাছে খুব বেশি মজাদার মনে হয়েছে। অনেকদিন পর এরকম ল্যাপ্টা সবজি খিচুড়ি ভরপেট খেয়ে নিলাম। রেটিং দিলে ৪.৫*

C3TZR1g81UNaPs7vzNXHueW5ZM76DSHWEY7onmfLxcK2iNzq2MSXKSji21JRspt4nqpkXPR5ea7deLzvmJtuzVBwdLJUpBqtgAZ5gHtHPbayD2jR3CWqjkJ.png

আজকের খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি এখানেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সেই অব্দি সবাই ভালো থাকবেন।

ফটোগ্রাফির বিবরণ:

2gsjgna1uruv8X2R8t7XDv5HGXyHWCCu4rKmbB5pmEzjYSj1ATxRsaEvyH89EyziiK3D1ksn1tTDvDwLCveqrhctVcDnDqtNbsqFMtuqD1RetzrgjG.png

ডিভাইসস্যামসাং মোবাইল
বিষয়খিচুড়ি রান্নার রেসিপি ও ফটোগ্রাফি
স্থানঢাকা
ফটোগ্রাফার@mukitsalafi

আল্লাহ হাফেজ।।

Comments

Sort byBest