আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুঁটকি মাছ আমার খুবই পছন্দের। শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এই খাবারটি আমি অনেক পছন্দ করি। মাঝে মাঝে এভাবে শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা করা হয়। তাই আজকে ভাবলাম এই শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি সবার মাঝে শেয়ার করি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

শুঁটকি মাছ কাটা ছাড়িয়ে এরপর ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এই খাবারটি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। তেল তেল ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনা আর যদি হয় গরম ভাত তাহলে একেবারে জমে যায়। যখন আমার কোন কিছু খেতে ভালো লাগে না তখন আমি এই খাবারটি তৈরি করার চেষ্টা করি। এছাড়া শুঁটকি মাছ কাটা ছাড়ানোর পর যদি ঝাল ভুনা করা হয় তাহলে টেস্ট অনেক বেশি হয়। শুঁটকি মাছের কাটা থাকলে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। এই খাবারটি আমার এতটাই প্রিয় যে মাঝে মাঝেই বেশ কিছু শুঁটকি মাছ ভুনা করে রাখি। আর যখন খেতে ইচ্ছে করে তখন গরম করে খেয়ে ফেলি। তেমনি আজকে সকালেও এই মজার খাবারটি তৈরি করেছিলাম। আর ভাবলাম আপনাদের মাঝে রেসিপি শেয়ার করি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

ঝাল ঝাল শুঁটকি মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি শুঁটকি মাছগুলো ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর মাথা গুলো ফেলে দিয়েছি। এবার গরম পানিতে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

এবার পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছগুলোর ভেতরের কাঁটা গুলো ফেলে দিয়েছি। কাঁটা ছাড়িয়ে শুঁটকি মাছ ভুনা করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। এবার কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।

তেল গরম হয়ে গেলে একটু বেশি করে পেয়াজ দিয়েছি।

এবার কয়েক টুকরো কাঁচা মরিচ দিয়েছি। কাঁচা মরিচের ফ্লেভারটা ভালো লাগে খেতে।

এবার পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ভেজে নিয়েছি। এবার হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।

এবার নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি। এরপর রসুন বাটা এবং জিরা বাটা দিয়েছি।

এবার মসলাগুলো ভুনা হয়ে গেলে পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছগুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আর নেড়েচেড়ে তেলের সাথে এবং মসলার সাথে ভেজে নিয়েছি।

বেশ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে মসলা এবং তেলের সাথে শুঁটকি মাছগুলো ভেজে নিয়েছি। যাতে করে শুঁটকি মাছগুলো খেতে বেশি টেস্ট হয়।

এবার শুঁটকি মাছগুলো ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। আর নাড়াচাড়া করেছি ও ঢেকে দিয়েছি।

কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর শুঁটকি মাছগুলো বেশ ভালোভাবে রান্না হয়েছে। আর সুন্দর কালার এসেছে। যখন একটু তেল তেল মতো হয়েছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। আর এই রান্না শেষ করেছি।

ঝাল ঝাল শুঁটকি মাছ ভুনা খেতে দারুণ লেগেছে। সকালবেলায় গরম ভাতের সাথে এই খাবারটি খুবই ভালো লেগেছে খেতে। আমার তো এখনো এই খাবারটি আবারো খেতে ইচ্ছে করছে। সত্যি কথা বলতে অন্যান্য খাবারের চেয়ে শুঁটকি মাছ আমার বেশি পছন্দের। আর যদি এভাবে শুঁটকি মাছ ভুনা না হয় তাহলে তো আর অন্য কিছুই লাগে না। আমি চেষ্টা করেছি আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার। আশা করছি সবার ভালো লেগেছে।