প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমার এক আত্মীয়ের বাসা থেকে দুটি শোল মাছ সহ বেশ কিছু মাছ পাঠিয়েছিল। মাছগুলো মূলত তাদের বাসার পুকুর থেকে ধরেছিল। শোল মাছ আমার ভীষণ পছন্দ। তাই আমি শোল মাছ এবং টমেটো দিয়ে মজাদার ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটা খেতে এককথায় দুর্দান্ত লেগেছিল। শোল মাছ গুলো সাইজে ততটা বড় না হলেও, খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা শোল মাছের টুকরা গুলো, সয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি। ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর,পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর,পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

কষানো হয়ে গেলে, কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। এরপর ভেজে রাখা শোল মাছের টুকরা গুলো দিয়ে দিলাম এবং আবারও ৪/৫ মিনিট ঢেকে রাখবো ঢাকনা দিয়ে।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৪/৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল অনেকটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর কেটে রাখা ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে দিলাম এবং ২ মিনিটের জন্য আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

এরপর গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে এককথায় দুর্দান্ত লেগেছিল।