এই ভরা আমের সিজনে আমের আচার হবে না তা কি কখনো হতে পারে। আমাদের বাসায় প্রতিবারের মত এই সিজনেও আমের আচার তৈরি হয়েছে। আজ আমি আপনাদের সাথে বাসায় তৈরি করা সে আমের আচার রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছে। এ আমের আমের আচারটি মিষ্টি করে বানানো হয়েছে কেননা আমার টক আচার খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। আর এই মিষ্টি আচারগুলো বিরানি কিংবা খিচুড়ির সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। এই আচারটি খেতে সত্যিই খুব মজা হয়েছিল। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি -
এরপর আম গুলোকে অল্প পানি দিয়ে একটু সিদ্ধ করে নিব ।
আঙ্গুলে সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছড়িয়ে নিব।
এরপর পাঁচফোড়ন গুলোকে টেলে গুড়ো করে নিব।
এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করতে দিব। সরিষার তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে রসুন , দারচিনি, তেজপাতা পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে দিব।
|
|
|
|
|
|
এরপর তেলের মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা আমগুলো ও বেটে রাখা সরিষা দিয়ে দিব।
এরপর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে দিব।
অল্প জ্বালে আচারগুলোকে কিছুক্ষণ গলিয়ে নেবো চুলার মধ্যে।
যখন আচার রংটা কালো বর্ণের ধারণ করবে তখন এটিকে নামিয়ে নেব।
এভাবেই তৈরি হয়ে গেলে আমাদের আমের আচার।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR