আমের আচার রেসিপি।
15 comments
আজ - ১৭ই, বৈশাখ |১৪৩০ বঙ্গাব্দ, | গ্রীষ্ম-কাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
এই ভরা আমের সিজনে আমের আচার হবে না তা কি কখনো হতে পারে। আমাদের বাসায় প্রতিবারের মত এই সিজনেও আমের আচার তৈরি হয়েছে। আজ আমি আপনাদের সাথে বাসায় তৈরি করা সে আমের আচার রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছে। এ আমের আমের আচারটি মিষ্টি করে বানানো হয়েছে কেননা আমার টক আচার খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। আর এই মিষ্টি আচারগুলো বিরানি কিংবা খিচুড়ির সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। এই আচারটি খেতে সত্যিই খুব মজা হয়েছিল। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করি -
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কাঁচা আম ।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- সরিষা বাটা ।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- চিনি।
- দারুচিনি, তেজপাতা।
- পাঁচফোড়ন।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে কাঁচা আম গুলোকে খসাসহ ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিব ।
ধাপ-২ঃ
এরপর আম গুলোকে অল্প পানি দিয়ে একটু সিদ্ধ করে নিব ।
ধাপ-৩ঃ
আঙ্গুলে সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছড়িয়ে নিব।
ধাপ-৪ঃ
এরপর পাঁচফোড়ন গুলোকে টেলে গুড়ো করে নিব।
ধাপ-৫ঃ
এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করতে দিব। সরিষার তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে রসুন , দারচিনি, তেজপাতা পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে দিব।
 |
 |
 |
|
ধাপ-৬ঃ
এরপর তেলের মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা আমগুলো ও বেটে রাখা সরিষা দিয়ে দিব।
ধাপ-৭ঃ
এরপর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
অল্প জ্বালে আচারগুলোকে কিছুক্ষণ গলিয়ে নেবো চুলার মধ্যে।
ধাপ-৯ঃ
যখন আচার রংটা কালো বর্ণের ধারণ করবে তখন এটিকে নামিয়ে নেব।
ধাপ-১০ঃ
এভাবেই তৈরি হয়ে গেলে আমাদের আমের আচার।
সকলকে ধন্যবাদ।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Comments