আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
কেমন আছেন সকলে? আশা করছি ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে বেশ কয়েকদিন পর একটি নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। এখন যেহেতু ওয়েদার পরিবর্তন হয়েছে এবং ঠান্ডাটা একটু একটু করে আসছে তাই খাবার দাবারও পরিবর্তন হচ্ছে। শীতকালের খাবারদাবার মানে অন্যরকম ভালোলাগা। বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছগুলো শীতকালে সবথেকে বেশি পাওয়া যায় আর এইগুলো খেতেও দারুন। যাইহোক আজকে আমি আপনাদের সাথে ছোট মাছের চচ্চড়ি তেরি রেসিপি শেয়ার করব। আসলে আমরা অনেকেই ছোট মাছ খুব একটা পছন্দ করি না শুধুমাত্র কাটার ভয়ে কিন্তু এই ধরনের ছোট মাছগুলোর কাটার কোন ঝামেলা নেই এবং খেতেও দারুন আর সব থেকে বড় কথা হচ্ছে এটা আমাদের শরীরের জন্য খুবই পুষ্টিকর। তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শর্টকাটে কিভাবে এই ছোট মাছ রান্না করা যায় তার রেসিপিটা আপনাদের শেয়ার করি -
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
পেঁয়াজ কুচি।
মরিচ কুচি।
লবণ।
তেল।
জিরা বাটা।
রসুন বাটা।
টমেটো।
ছোট মাছ।
ধনিয়া পাতা কুচি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিব।
ধাপ-২ঃ
এরপর কাঁচামরিচ, ধনিয়া পাতা, টমেটো, পেঁয়াজ কেটে নেব।
ধাপ-৩ঃ
এরপর পেঁয়াজের মধ্যে, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, লবণ, জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিব।
ধাপ-৪ঃ
এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব।
ধাপ-৫ঃ
তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে মসলা মেখে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিব। এবং তেলের মধ্যে কিছুক্ষণ কষিয়ে এর মধ্যে কুচি করে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৬ঃ
এরপর প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিব।
ধাপ-৭ঃ
মাছগুলোকে কিছুক্ষণ রান্না করব। এবং সঙ্গে কাঁচামরিচ দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
এরপর মাছগুলোকে কিছুক্ষণ রান্না করব রান্না হয়ে গেলে এরমধ্যে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৯ঃ
ব্যাস এই ভাবেই হয়ে গেল ছোট মাছের পাতলা ঝোল।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power