যদিও এর আগে অনেকে অনেক বার এই ডিম রান্নার রেসিপি শেয়ার করেছে। তবে আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি আমাদের বাসায় যেভাবে এই ডিম রান্না হয় সে রেসিপিটি।
আসলে এই ডিমের ঝোল গুলো খেতে এত মজা যে, ডিম ছাড়া ঝোল দিয়ে খাওয়া হয়ে যাবে। আর এই ডিমের রেসিপি টা কিছুটা মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি মতো। শুধুমাত্র এখানে মাংসের জায়গায় ডিম ব্যবহার করা হয়েছে। আর তা না হলে প্রত্যেকটি উপকরণই একই। এবং খেতেও কিছুটা রোস্ট এর স্বাদ পাওয়া যায়। এখানে নারকেল এবং গুঁড়োদুধ ব্যবহার করার কারণে একটা মিষ্টি স্বাদ আসে যেটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।আমি সাধারণত সিদ্ধ ডিম একটা এমন একটি পছন্দ করিনা তাই এই ডিম রান্নার সময় আমার জন্য আলাদা করে একটি ডিম ভেঙে দেওয়া হয়।
যাই হোক, আর কথা না বাড়িয়ে তো চলুন শুরু করি -
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁয়াজ কুচি।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- জিরা বাটা।
- আদা বাটা।
- রসুন বাটা।
- ডিম।
- গুড়া দুধ।
- এলাচ।
- নারকেল বাটা।
- দারুচিনি, তেজপাতা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে ডিমগুলোকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নেব।
ধাপ-২ঃ
- এরপর তেলের মধ্যে সিদ্ধ করা ডিমগুলোকে ভেজে নিব।
ধাপ-৩ঃ
- ডিম ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৪ঃ
- এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিব। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিব।
ধাপ-৫ঃ
- এরপর পেঁয়াজ এবং মসলাগুলো কে ভালোভাবে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিব।
ধাপ-৬ঃ
- কষানোর সময় মসলা যাতে পুড়ে না যায় তাই মসলার মধ্যে অল্প পানি দিয়ে আরো ভালোভাবে মসলাগুলো কে কষিয়ে নিব।
ধাপ-৭ঃ
- মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি এবং গুঁড়া দুধ ও নারকেল বাটা দিয়ে দিব।
ধাপ-৮ঃ
- এরপর এরমধ্যে পূর্বে সিদ্ধ করে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিব এবং ভালোভাবে রান্না করবো।
ধাপ-৯ঃ
- যখন দেখবো ঝোলগুলো কিছুটা ঘন হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে ডিম রান্না হয়ে গেছে। আর তখন নামিয়ে নিব।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support
@heroism Initiative by Delegating your Steem Power