রেসিপি:ইলিশ মাছ ভুনা।
17 comments
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ -২৯ অগ্রহায়ন|১৪৩১ বঙ্গাব্দ|শনিবার|হেমন্তকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
ইলিশ মাছ ভুনা।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
– ইলিশ মাছ।
– পেঁয়াজ কুঁচি।
– আদা বাটা।
– রসুন বাটা।
– মরিচ গুড়া।
– হলুদ গুড়া।
– জিরা গুড়া।
– লবন।
– তেল।
– পানি পরিমান মত।
রান্নার ধাপ
ধাপঃ-১ঃ, যে কোন পাত্রে ইলিশ মাছ গুলো নিয়ে সামান্য হলুদ এবং এক চিমটি লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃ এর পর তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিলাম। ডিম থাকলে তাও সাথে দিয়ে দিতে পারেন।
ধাপঃ-৩ঃ এবার মাছ গুলো একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ একই কড়াইতে এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজুন, এক সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা মরিচ বেশি দিলে পরে গুড়া মরিচ তেমন লাগবে না!
ধাপঃ-৫ঃ পেঁয়াজ একটু হলদে হয়ে এলে হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিন।
ধাপঃ-৬ঃ এভাবে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।
ধাপঃ-৭ঃ এবার এক কাপ পানি দিন বা কম।
ধাপঃ-৮ঃ এবার ভেঁজে রাখা মাছ গুলো বিছিয়ে দিন
ধাপঃ-৯ঃ কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ ঝোল কেমন রাখবেন তা আপনি নিজেই নির্ধারন করুন। ঝোল কমাতে চাইলে আগুন বাড়িয়ে দিন, নতুবা মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপঃ-১১ঃ সাদা ভাত বা সাদা পোলাউ এর সাথে অবিশ্বাস্য আইটেম। কথায় আছে না ভাতে মাছে বাঙালি। আর বাঙ্গালীদের পছন্দের একটি মাছ ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন বাঙ্গালী হয়তো কখনো খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর এই সময় ইলিশের সৃজন নদীতে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে ।আর এই ইলিশ মাছের পেটে ডিম ।কারণ মাছগুলো ডিম ছাড়ার জন্য লবণাক্ত পানি থেকে সাধু পানিতে চলে আসছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
VOTE @bangla.witness as witness
OR
তাহলে চলুন শুরু করি
চলুন আজ একটা সহজ এবং মজাদার রান্নার রেসিপি আপনাদের দেখাই। । আশা করি, এই রান্নাটা প্রায় সকল দেশের মানুষই খেতে পারবে। হা হা হা। তবে মজার ব্যাপার হচ্ছে, খাবার না পেলে একজন মানুষকে যে খাবার দেবেন সেই খাবারি সে খেতে বাধ্য।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
– ইলিশ মাছ।
– পেঁয়াজ কুঁচি।
– আদা বাটা।
– রসুন বাটা।
– মরিচ গুড়া।
– হলুদ গুড়া।
– জিরা গুড়া।
– লবন।
– তেল।
– পানি পরিমান মত।
রান্নার ধাপ |
|---|
ধাপঃ-১ঃ, যে কোন পাত্রে ইলিশ মাছ গুলো নিয়ে সামান্য হলুদ এবং এক চিমটি লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে।
ধাপঃ-২ঃ এর পর তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিলাম। ডিম থাকলে তাও সাথে দিয়ে দিতে পারেন।
ধাপঃ-৩ঃ এবার মাছ গুলো একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ একই কড়াইতে এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভাঁজুন, এক সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা মরিচ বেশি দিলে পরে গুড়া মরিচ তেমন লাগবে না!
ধাপঃ-৫ঃ পেঁয়াজ একটু হলদে হয়ে এলে হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিন।
ধাপঃ-৬ঃ এভাবে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে।
ধাপঃ-৭ঃ এবার এক কাপ পানি দিন বা কম।
ধাপঃ-৮ঃ এবার ভেঁজে রাখা মাছ গুলো বিছিয়ে দিন
ধাপঃ-৯ঃ কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপঃ-১০ঃ ঝোল কেমন রাখবেন তা আপনি নিজেই নির্ধারন করুন। ঝোল কমাতে চাইলে আগুন বাড়িয়ে দিন, নতুবা মাঝারি আঁচে রাখুন।
ধাপঃ-১১ঃ সাদা ভাত বা সাদা পোলাউ এর সাথে অবিশ্বাস্য আইটেম। কথায় আছে না ভাতে মাছে বাঙালি। আর বাঙ্গালীদের পছন্দের একটি মাছ ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন বাঙ্গালী হয়তো কখনো খুঁজে পাওয়া যাবে না। আর এই সময় ইলিশের সৃজন নদীতে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে ।আর এই ইলিশ মাছের পেটে ডিম ।কারণ মাছগুলো ডিম ছাড়ার জন্য লবণাক্ত পানি থেকে সাধু পানিতে চলে আসছে।
ধন্যবাদ সবাইকে
VOTE @bangla.witness as witness OR
Comments