আমার বাংলা ব্লগ //আলু, বেগুন, ও ফুলকপি দিয়ে পাবদামাছ রান্নার রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো আজকে আরও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যে রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম আলু, বেগুন, কপি এবং পাবদা মাছ দিয়ে । আসলে গতকালকে হঠাৎ করেই ছুটি পেয়েছিলাম বিধায় রাত্রে রওনা দিয়েছিলাম বাড়ির উদ্দেশ্যে। আর বাড়িতে পৌঁছাতে পৌঁছাতে রাত তিনটা বেজে গিয়েছিল। যথারীতি ঘুম থেকে উঠে ফ্রেশ হওয়ার পর আমার ওয়াইফ আমাকে আদর করে তিনটি রুটি এবং কিছু কলিজা ভুনা খাইয়ে দিল। এবং নাস্তা করার পর সুন্দর করে বাজারের ব্যাগটা হাতে ধরিয়ে দিল । তখন মনে মনে ভাবলাম এত আদর কি তাহলে এই বাজারের ব্যাগের জন্য।যাই হোক আমি বাজারে গিয়ে অন্যান্য কিছু কেনাকাটার পরে বেশ কিছু মাছ কিনেছিলাম আর তার মধ্যে ছিল এই পাবদা মাছগুলো। বড় মাছগুলো মাছের দোকান থেকেই কেটে নিয়ে এসেছিলাম। কিন্তুু পাবদা মাছগুলো বাসায় এসে আমি এবং আমার ওয়াইফ কেটে ছিলাম। আর সেখান থেকে কিছু পাবদা মাছ রেখে বাকিটা ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। পরে আমরা দুজনেই মিলে পাবদা মাছ গুলো রান্না করলাম। সাথে আমি ফটোগ্রাফি করে রাখলাম আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য । তো বন্ধুরা আর দেরি না করে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি আলু, বেগুন, ফুলকপি দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করেছিলাম।

🥗আলু, বেগুন, ফুলকপি দিয়ে পাবদা মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) পাবদা মাছ	৩০০ গ্রাম ।
২) আলু	২০০ গ্রাম ।
৩) বেগুন	২০০ গ্রাম।
৩) আদা বাটা	পরিমাণমতো।
৪) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৫) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৬) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৭) লবন	পরিমান মতো।
৮) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি পাবদা মাছগুলো সুন্দর করে কেটে ধুয়ে একটি ছোট প্লেটে রেখে দিলাম। এবং সেই সাথে সবজিগুলো কেটে ধুয়ে রেখে দিলাম অন্য আরেকটি ছোট প্লেটে। যেমনটি আপনারা দেখতে পাচ্ছেন।

দ্বিতীয় ধাপ

***এবার আগে থেকে কেটে রাখা মাছগুলো হলুদ এবং মসলা দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিলাম। সেই সাথে চুলা মিডিয়াম আচঁ রেখে একটি প্যানের ভিতরে সামান্য কিছু তেল দিলাম এবং তেলটা হালকা গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিলাম ।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে পেঁয়াজগুলো ব্রাউন কালার হলে তার ভিতরে আলু বেগুনএবং ফুলকপিগুলো দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

চতুর্থ ধাপ

এবার সবজিগুলো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আগে থেকে মসলা দিয়ে মাখানো মাছগুলো ১০ / ১৫ মিনিটের জন্য রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

***সর্বশেষ ধাপে এসে ঢাকনাটি সরিয়ে দেখলাম মাছগুলো হয়েছে কিনা। এবং দেখতে পেলাম ১৫ মিনিট পর মাছগুলো সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হয়েছে। তারপর সামান্য এক চিমটি জিরার গুঁড়ো এবং সামান্য কিছু ধনেপাতা দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।আর এর মাধ্যমে রেসিপিটা তৈরির শেষের ধাপে এসে পৌঁছালাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖