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SLC21W2 // Pasteles clásicos vainilla y chocolate

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karianaporras
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5 days agoSteemit5 min read

SLC21W2 // Pasteles clásicos vainilla y chocolate


Hola queridos amigos está semana me animé a participar de este curso de repostería donde siempre estamos dispuestos a adquirir nuevos conocimientos, está vez en lo que se refiere a la elaboración de pasteles bases de vainilla y chocolate, como dicen por ahí cada quien lo hace a su manera pero el dia de hoy seguiré la receta propuesta por las profesoras.


Imágen editada en Picsart.

Tareas para nuestros estudiantes:

✓ ¿Usted ha preparado en casa alguno de esos pasteles clásicos de la repostería? cuéntenos su experiencia.

Desde niña siempre me ha gustado la cocina y la elaboración de pasteles que en mi país le decimos torta y les cuento que los básicos son los que más me gustan, sin decoración para degustarlos con una deliciosa taza de cafe con leche, en casa poco compramos chucherías para las meriendas por evitar los alimentos ultra procesados, y los pasteles me parecen la mejor opción porque mi familia valora mucho el amor que ponemos a hacer las cosas en casa.

✓ Elabore alguno de los dos pasteles presentados (detalle ingredientes y paso a paso) e indique si siguió la receta que le proporcionamos o preparó su receta tradicional de pastel.

🎂 Lo primero es presentar un mise and place con nuestros ingredientes y sus proporciones exactas como lo dice nuestra receta.


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Mise and place.

Ingredientes

🍰 250 gr. Harina de trigo todo uso
🍰 3 huevos separados clara y yemas
🍰 250 gr. Azúcar
🍰 150 gr. Mantequilla
🍰 4 gr. Polvo de hornear
🍰 200 ml.Leche líquida
🍰 1 cda. Vainilla
🍰 1 pizca de Sal


Ingredientes.

Procedimiento.

🍰Batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos.


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🍰 Vamos a cremar el azúcar con la mantequilla, hasta que ya no se le sientan los grumos, para eso utilizaré la batidora manual y usaré la técnica del batido pesado hasta obtener una mezcla homogénea.


🍰 Agregamos las yemas de huevo y la cucharada de vainilla sin dejar de batir, agregamos también la leche a esta mezcla y me gusta añadir una pizca de Sal a mis preparaciones para resaltar su sabor, eso lo hago como un toque personal.


🍰Cernimos la harina de trigo y el polvo de hornear y la agregamos a la mezcla y unimos de forma envolvente con la paleta de madera.


🍰Unimos esta mezcla lentamente con las claras de huevo hasta tener una mezcla homogénea sin sobre batir para que no quede pesada la torta.


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🍰Me gusta poner un papel engrasado en el fondo del molde para que no se pegue y enharinamos y enmantequillamos el resto del molde mientras precalentamos el horno a 180 grados.


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🍰 Llevamos al horno precalentado por 40 o 45 minutos hasta que al introducir un palillo este salga limpio.


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🍰 Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar, de acuerdo al tamaño del molde va a quedar más alta más baja, si el molde es alto la cocción será más lenta.


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Incluir un cartel de identificación junto a su pastel que contenga nombre de usuario y fecha.


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✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del pastel?

Está semana he estado full trabajo en la escuela y a la hora de preparar el pastel se había ido el gas así que decidí dejarlo para el fin de semana y bueno se fue la electricidad 🔌 💡 como dicen por ahí el salao tiene dia libre y me gusta hacer parte del pastel con la batidora eléctrica.

Al buscar un molde descubrí que no tengo un molde pequeño, el que conseguí es mediano pero cumplió su función.


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✓ ¿Tienes algún consejo especial para lograr que los pasteles queden perfectos.? Compártelo.

Hacer pasteles perfectos es todo un arte, pero aquí les dejo algunos tips que les pueden ayudar:

🎂Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos, la mantequilla y la leche estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que se mezclen mejor y le da una textura más suave al pastel.

🎂Mide bien: Usa una balanza para medir los ingredientes secos y húmedos con precisión. A veces, un pequeño error en las proporciones puede afectar el resultado final.

🎂No sobre mezclar: Mezclar demasiado la masa puede hacer que el pastel quede denso y pesado. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.

🎂Precalienta el horno: Siempre precalienta el horno antes de meter el pastel. Esto asegura una cocción uniforme desde el inicio.

🎂 Sal: Una pizca de sal en nuestra mezcla va a realzar los sabores de nuestro pastel.

🎂Usa papel engrasado: Para evitar que el pastel se pegue al molde, coloca papel engrasado en el fondo,esto depende del molde que utilices.

🎂Prueba del palillo: Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡está listo! Si tiene masa pegajosa, déjalo hornear un poco más.

🎂Enfría adecuadamente: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo, y luego enfríalo completamente antes de servirlo.


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De esta manera termino mi participación no sin antes invitar a @nahela, @luimer79 y @adriancabrera a participar de este concurso con un delicioso pastel

SLC21-W2 // Elaboración de pasteles clásicos vainilla y chocolate.


Las imágenes son de mi Galería Personal tomadas con mi telefono Tecno Spark 10 Pro.



Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mi Presentación

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