আজ - বুধবার
১১ বৈশাখ,১৪৩১ বঙ্গাব্দ
২৪ এপ্রিল,২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ
photography device: Infinix Hot 11s
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
|---|
| ১. | মাছের খন্ড | ৬ পিস |
| ২. | পেঁয়াজ কুচি | ২ পিস |
| ৩. | রসুন কুচি | ১ পিস |
| ৪. | কাঁচা মরিচ | ১০ পিস |
| ৫. | সয়াবিন তেল | ৭৫ গ্রাম |
| ৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৭. | মরিচের গুঁড়া | আধা চা চামচ |
| ৮. | হলুদের গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| ৯. | ধনিয়া গুড়া | পরিমাণ মতো |
| ১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
| ১১. | লাউএর ফালি | ১ পিস এর |
| ১২. | আলু | হাফ কেজি |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে চুলার পাড়ে আসলাম। এরপর পরিমাণ মতো ঝাল হলুদের গুড়া আর লবণ দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে নিলাম।
এরপর চুলাতে কড়াইটা বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াই এর মধ্যে সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো ঢেলে দিলাম। এরপর একের পর এক মাছ গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিলাম।
মাছের খন্ডগুলো ভাজা হয়ে গেলে আলাদা পাত্রের মধ্যে সংরক্ষণ করে রাখলাম।
এবার আবারো কড়াইয়ের মধ্যে আলু ও লাউয়ের ফালি গুলো দিয়ে দিলাম।
এখন আলু লাউ এর উপর ঝাল পেঁয়াজের ফালি গুলোসহ মসলা জাতীয় উপাদানগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর খুন্তির সাহায্যে ভালোভাবে সবজির সাথে মসলা জাতীয় উপাদান মিশ্রণ করে নিলাম।
এবার কড়াইয়ের মধ্যে একটু পানি দিয়ে কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার ফলে আলু আর লাউ গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হতে থাকলো।
এর কিছুক্ষণ পর ঢাকনাটা কড়াই থেকে তুলে ফেললাম। খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম তরকারিগুলো।
এদিকে মসলাগুলো একটু ভালো করে বেটে নিলাম পাটানোড়ার মাধ্যমে। এরপর সেগুলো তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম।
এরপর মসলার উপাদান গুলো খুব ভালোভাবে খুন্তি দিয়ে নাড়ার মাধ্যমে তরকারির সাথে মিশ্রণ করে দিলাম। তারপর আবারো হাফ কাপ পরিমাণ পানি কড়াই এর মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
কিছুটা সময়ের পর কড়াই থেকে ঢাকনা সরিয়ে দিলাম। ইতোমধ্যে তরকারি টগবগ করে ফুটে ভাল রকমের সিদ্ধ হয়ে গেছে। এবার তরকারির ঝাল লবণ ঠিকঠাক আছে কিনা পরীক্ষা করে দেখলাম।
এ পর্যায়ে ভাজা মাছগুলো তরকারির মধ্যে দিয়ে দিলাম। তারপর মাছের সাথে সবজি খুব সুন্দর ভাবে সিদ্ধ হতে থাকলো। আর এভাবে একটি পর্যায়ে রান্নার কাজ শেষের দিকে চলে আসলো।
রান্না শেষে তরকারি গুলো কড়াই থেকে একটি পাত্রের মধ্যে তুলে নিলাম। আর এভাবে রান্নার কাজ শেষ হয়ে গেল।
পরিবেশন
আমার প্রস্তুতকৃত সবজির সমন্বয়ে মাছের রেসিপি খাবার সময় পরিবারের সকল সদস্যদের মাঝে বন্টন করলাম। পরিবারের সব সদস্যরা একসাথে মিলে খাওয়া হলো। আর এভাবে আমার সবজির সমন্বয়ে মাছের রেসিপির কার্যক্রম সম্পন্ন করলাম।
| Photo device | Infinix Hot 11s |
|---|
| বিষয় | সুস্বাদু মাছের রেসিপি |
| ক্রেডিট | @jannatul01 |
| লোকেশন | গাংনী- মেহেরপুর |
| দেশ | বাংলাদেশ |
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার নাম মোছাঃ জান্নাতুল ফেরদৌস শশী। আমার বাসা গাংনী মেহেরপুর, বাংলাদেশ। আমি আপনাদের সুপ্রিয় বিদ্যুৎ জিরো ওয়ান এর পরিবার। আমি একজন গৃহিণী। স্বামী সন্তান সহ আমাদের যৌথ পরিবার। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির চারজন সদস্য রয়েছে আমাদের পরিবারে, তার মধ্যে আমি একজন। এইচএসসি পাশ করার পর বিয়ে হওয়ার মধ্য দিয়ে আমার লেখাপড়া স্থগিত হয়। আমার ইচ্ছে আমি এই কমিউনিটিতে দীর্ঘদিন ব্লগ করব। পাশাপাশি আমার নিকটস্থ প্রিয়জনদের সহায়তা করব এই কমিউনিটিতে কাজ করার জন্য।
Comments