"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মুরগির গিলা, গলার হাড় এবং শীতের কয়েক প্রকার সবজি দিয়ে মিক্সড সবজি রেসিপি। শীতকালের সবজি দিয়ে এই সবজি রেসিপি টা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এই সবজি গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে বা পরোটা দিয়ে খেতেও বেশ মজা লাগে। এছাড়া পোলাও দিয়ে খেতেও বেশ ভালো লাগে। ফ্রিজে অনেক দিন ধরে মুরগির কিছু গিলা কলিজা গলার হাড় ছিলো।আর ঘরে যেহেতু বেশ কয়েক ধরনের সবজি আছে তাই ভাবলাম মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করা যায়। আমার তো এ ধরনের সবজি রেসিপি খুবই পছন্দের। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিটি আমি কিভাবে রান্না করেছি এবং কি কি উপকরণ লেগেছে সবকিছু আপনাদের সাথে শেয়ার করব। শুরু থেকে শেষ অব্দি দেখতে থাকুন।আমি লিখিত রেসিপির পাশাপাশি ভিডিওগ্রাফি করেছি। আপনাদের বুঝতে সুবিধা হবে। আসলে সত্যি কথা বলতে রেসিপি ভিডিও করতে আমার বেশ ভালো লাগে। সেই থেকেই করা। তো চলুন বেশি কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যায়।
| উপকরণ |
|---|
| মুরগির গিলা,হাড় |
| বাঁধাকপি |
| শিম |
| আলু |
| গাজর |
| বেগুন |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ ফালি |
| আদা-রসুন বাটা |
| জিরা বাটা |
| হলুদ গুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| গরম মসলা |
| লবণ |
| তেল |
প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তেল গরম হয়ে গেলে গরম মসলার ফোড়ন দিয়েছি।
এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে একে একে গুঁড়া মসলা এবং বাটা মশলা দিয়ে দিয়েছি।
এবার মসলা এবং পেঁয়াজ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
এবার ধুয়ে রাখা মুরগির গিলা এবং হাড় গুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।
মাংসগুলো রান্না করা হয়ে গেলে আগে থেকে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছি সবজি নেতিয়ে যাওয়ার জন্য। এবার নেতিয়ে গেলে ভাজনি দিয়ে নেড়েচেড়ে মাংসের সাথে সবজি গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
এবার কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।
এবার মাঝে মাঝে ঢাকনা সরিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে। যখন পানি একদমই শুকিয়ে যাবে তখন ভালোভাবে ভেজে ভেজে রান্না করে নিলে এই তৈরি মজাদার এই সবজি রেসিপি।
রেসিপির ফাইনাল লুকঃ
রেসিপি ভিডিও টি দেখতে নিচে ক্লিক করুন।🙏
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে জানাবেন। আমাদের তো খুবই পছন্দের একটি খাবার। আমরা বাসার সবাই খুব মজা করে খেয়েছি। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোনো রেসিপি বা অন্য কোনো বিষয় নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।