কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই ভালো এবং সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি মোটামুটি আছি, আগের থেকে কিছুটা সুস্থ এবং নিজেকে নিজের অবস্থানে গতিশীল রাখার চেষ্টা করছি। তবে মাঝে মাঝে কিছু বিষয়ে নিদারুণভাবে গতি হারিয়ে ফেলছি। আসলে আমরা কেউ পূর্ণ নই, কোন না কোন ক্ষেত্রে আমাদের সমস্যা থেকেই যায় কিন্তু তবুও নিজ নিজ অবস্থান হতে পূর্ণতা আনার চেষ্টা করে যেতে হয়। কারন চেষ্টা সকল ক্ষেত্রে আমাদের কাংখিত বিষয়ে দক্ষতা অর্জনে দারুণভাবে সহযোগিতা করে থাকে আর সেটা না করলে যতটা দক্ষতা আছে সেটাও হ্রাস পেতে শুরু করে। সুতরাং নতুন কিছু আয়ত্তে আনতে না পারলেও যতটুকু সেটাকে ধরে রাখার জন্য হলেও আমাদের সতর্ক ও গতিশীল থাকা উচিত।
বেশ কিছু দিন ধরেই দেখছি, ভেরিফাইড মেম্বাররা বেশ বানান ভুল করছেন, সঠিকভাবে দাঁড়ি-কমার ব্যবহার করছেন না। আসলে ভুল আমারও হয় কিন্তু যে ভুলটা একবার হয়, সেটা যাতে দ্বিতীয়বার না হয় তার জন্য আমি যথেষ্ট সচেতন থাকার চেষ্টা করি। কিন্তু যখন একই ইউজারকে বার বার একই বিষয়ে বলার পরও সেটা ঠিক করেন না বা ঠিক করার ব্যাপারে আগ্রহী হয়ে উঠেন না, তখন সেটা মেনে নিতে সত্যি বেশ কষ্ট হয়। ভুল হওয়াটা দোষের নয় বরং সেটাকে শুধরে না নেয়াটা দোষের। যাইহোক, যারা মানেন তাদের জন্য হয়তো শত উপদেশ আর যারা মানেন না তাদের জন্য সমবেদনা । আজকে অবশ্য আমার পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করবো, বিশেষ করে গরমের উষ্ণতায় এটা দারুণ রেসিপি। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
রেসিপির উপকরণঃ
পালংশাক
শোল মাছ
পেঁয়াজ
কাঁচা মরিচ
হলুদ গুড়া
মরিচ গুড়া
ধনিয়া গুড়া
আদা রসুনের পেষ্ট
লবন
তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল ঢেলে গরম করেছি, তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়েছি এবং হালকা ভেজে নিয়েছি।
তারপর আদা রসুনের পেষ্টসহ সকল মসলাগুলো দিয়েছি, হালকা পানি দিয়েছি এবং কষা করে নিয়েছি।
তারপর পরিস্কার করে শোল মাছের টুকরাগুলো দিয়েছি, মসলার সাথে মিক্স করে নিয়েছি এবং পুনরায় কষা করেছি। তারপর মাছগুলো উঠিয়ে নিয়েছি এবং পরিস্কার করে পালংশাকগুলো দিয়েছি।
কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি, তারপর কষানো মাছগুলো দিয়েছি এবং ঝোলের জন্য হালকা পানি দিয়েছি। একটা ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
ঢাকনা সরিয়ে বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি, ঝোল একটু ঘন হয়ে আসলে তা নামিয়ে নিয়েছি।
তৈরী হয়ে গেলো আমাদের দারুণ স্বাদের রেসিপি, শোল মাছ দিয়ে পালংশাকের ঝোল। গরমের আরাম এবং দারুণ স্বাদের রেসিপিটি আমার ভীষণ প্রিয়।
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমণ প্রিয়।