Mal was anderes im Räucherofen ….

Olivenöl, frischer aufgespießter Knoblauch, getrocknete Knoblauchknollen, rote Zwiebeln und natürlich Eier sind gerade im Räucherofen. Der Räucherofen hat sich nämlich beschwert, dass er kein Käse mehr sehen kann. :)

Wenn ihr denkt, Jacob spinnt jetzt vollkommen, dann kann ich euch versichern: All das schmeckt wirklich hervorragend, wenn man den richtigen Zeitpunkt erwischt und den Rauch nicht zu stark entwickeln lässt.

Vor allem beim Olivenöl ist es wichtig, den richtigen Moment abzupassen. Es hat ein leichtes Raucharoma, ist aber nicht zu dominant. Auch die frischen Knoblauchzehen benötigen nicht so lange.

Geräucherte Eier schmecken wirklich super lecker! Ich werde etwas entwickeln, damit ihr das auch ganz einfach zu Hause machen könnt – zum Beispiel in einem alten Topf auf dem Herd. Grundsätzlich sollte das funktionieren. Eine absolute Leckerei! Wenn man daraus einen Eiersalat macht, ist das ein absoluter Hochgenuss.

Der geräucherte frische Knoblauch ist etwas Besonderes. Ich mache daraus eine Paste mit Olivenöl. Die Zwiebeln und die getrockneten Knoblauchknollen sind ebenfalls vielseitig einsetzbar; man kann mit ihnen experimentieren. Sie passen wirklich gut zu vielen Gerichten oder auch als Garnitur in Form von Zwiebelringen über den Salat.

Dasselbe gilt für das geräucherte Olivenöl. Es ist nicht jedermanns Sache, aber es ist etwas ganz, was die meisten so noch nie versucht haben. Einfach ein paar Scheiben Tomaten mit diesem Öl beträufeln und einen Hauch Salz darüber streuen – oh Mann, jetzt bekomme ich Hunger! Aber ich habe das Glück, heute Abend ein selbst gebackenes Brot mit geräucherten Eiern zu belegen. Dann wird euch was vor geschlemmt! 🙂