Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Topinambur in meinem Garten angebaut. Heute war es soweit: Ich habe einen kleinen Teil der Wurzelknollen geerntet und direkt verarbeitet.
Topinambur lässt sich vielseitig zubereiten – von roh im Salat bis hin zu Chips oder Püree. Ich habe mich für eine einfache und schmackhafte Variante entschieden: Gebraten wie Bratkartoffeln.
Die Zubereitung habe ich mir recht einfach gemacht: Die Knollen gründlich gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Dann mir Butterschmalz und Zwiebel in der Pfanne goldbraun gebraten, ähnlich wie Bratkartoffeln. Gewürzt habe ich mit Pfeffer und Salz.
Hier seht ihr das fertige Gericht auf dem Teller – dazu gab es Erbsen und ein Hähnchen-Cordon-Bleu, garniert mit frischer Petersilie aus meinem Garten.
Es hat Spaß gemacht, die erste eigene Ernte zu verarbeiten, und ich freue mich schon darauf, noch viele weitere Gerichte mit dieser vielseitigen Knolle zuzubereiten. Topinambur ist nicht nur gesund, sondern auch ein echtes Highlight für die Küche – probiert es doch auch einmal aus! 😊
Danke fürs Lesen.
Einen schönen Abend wünscht
euer @germansailor