Saludos y bendiciones para el Equipo de Gastronomía, esta nueva temporada me sumo a los cursos ofrecidos, con ganas de seguir aprendiendo y cocinando ricos platillos.
No estaba muy empapada con la información de los tipos de menú, así que es de bastante provecho conocer cómo me manejan estos términos, saber acerca de las entradas para iniciar. Creo que formalmente no lo he preparado, ya que a diferencia de los restaurantes, cuando hacemos ensaladas la servimos junto a la proteína. Por ejemplo, la última ocasión que celebré con una comida especial, preparé ensalada rallada y pollo en salsa agridulce con puré de papas pero lo serví todo junto, y de último, como postre, diversos frutos secos.
Me encanta celebrar las fechas especiales con ricas comidas, así que prepararía este menú para mi cumpleaños o el de alguno de mis familiares más cercanos, para San Valentin o para la Navidad. Ya que esos día por lo general están presente todos los elementos incluyendo el postre
Esta ensalada, es la que popularmente en Venezuela conocemos como ensalada cocida los ingredientes que usé fueron: 2 zanahorias, 3 papas, cilantro, 3 huevos, 1 remolacha, mayonesa, mostaza, un poco de azúcar, sal y pimienta al gusto.
Para iniciar, pelé las papas, zanahorias y la remolacha, apara luego lavar todo muy bien y cortar en mirepoix
Al tener todo cortado, lo lleve a cocinar, ya tenía en agua calentando, coloqué a cocer todo por separado.
Al tener ya todo cocido, corté los huevos que era lo que me faltaba.
En cuanto al aderezo, tomé las yemas de los huevos y la trituré, para luego incorporar la mayonesa, un poco de mostaza y el resto de los ingredientes.
Seguidamente, mezcle los ingredientes y le añadí el aderezo para revolver muy bien y asegurarme que se integraran.
Lista la ensalada, llegó el momento de emplatar una porción para una persona
Para este menú prepararía la ensalada cocida como entrada, para el plato fuerte cocinaría milanesa de pollo en salsa cremosa de ajo acompañado de arepitas fritas (chiquititas). Finalmente, como postre, serviría una porción de quesillo. Ya me lo puedo imaginar 😋
Y así me despido, encantada de lo aprendido y agradecida por el valioso curso que nos imparten.
| Para despedirme me complace invitar a: @yancar, @noelisdc y @lirvic 👩🍳👩🍳 SEC-S20W1 1er Tiempo: Ensaladas. |
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