Hola queridos amigos de cotina. Este viernes de cotinahealth estoy activo con la dinámica del concurso flash sobre una mentira nutricional. Espero que les guste.
Voy a empezar diciendo una verdad nutricional que siempre he escuchado “La comida no engorda, el que engorda es uno”. Esta frase la repetía mi tío cuando alguien decía que x o y comida engordaba, como que la tenía preparada siempre.
En mi caso hablaré sobre la fibra, la cual se dice que hace rebajar y es nutricional, lo cual no es cierto. Esto lo aprendí estudiando agronomía cuando vi la materia nutrición animal por allá por el 6to semestre en el módulo de rumiantes.
El profesor hacía mención a que a las personas normalmente se les engaña con respecto a la fibra vegetal en cualquier tipo de alimento, ya que esta no puede ser digerida por el ser humano, no tenemos los mecanismos digestivos necesarios para hacerlo.
A diferencia de los rumiantes, nosotros poseemos un solo estómago que hace casi todo el trabajo. En el caso de los rumiantes, hay 5 y uno específicamente se encarga de fermentar la fibra para convertirla en proteína, por eso comen pasto y aumentan en peso.
La fibra está compuesta por cadenas hidrocarbonadas de celulosa que nuestros sistemas digestivos no pueden convertir a otro tipo de nutriente aprovechable. La celulosa es una especie de carbohidrato pero que el ser humano no puede digerir o nutrirse a partir de.
La fibra que nosotros comemos es enriquecida: posee nutrientes, carbohidratos y suplementos saludables para el cuerpo. Estos si son asimilados por el cuerpo, la fibra, en cambio, crea una sensación de llenura que mentalmente nos dice que estamos llenos y se nos quita el hambre.
Lo único que nos aporta nutrientes de ella es con lo que es enriquecida. Todos esos cereales ricos en fibra, barras y demás son como una especie de placebo para el estómago que al final no es todo lo que asimila nuestro cuerpecito.
No quiere decir que sea mala, pero constantemente se dicen muchas cosas alrededor de ella que no son ciertas. La fibra como tal en nuestro cuerpo solo se va de viaje, ya que nuestros jugos gástricos no hacen mucho en contra de ella y no la convertimos en algo que sí podamos asimilar.
Espero no haberte desilusionado, en cuanto vi el título del concurso pensé en escribir sobre esto, ya que es algo que las personas desconocen en su mayoría.
Espero que les haya gustado mi post. Esta fue mi entrada para este día.
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Les envío un gran saludo desde el Zulia.