প্রতিবারের মতো আজ আবারো চলে এলাম ইউনিক একটা রেসিপি নিয়ে। রেসিপিটা আমি খুব ইচ্ছে করে করেছিলাম, যে এটা খেতে মজা হবে ভেবে। যদিও এই রেসিপি আগে কেউ কখনো করেছে কিনা আমার জানা নেই। তবে আমি নিজ থেকেই রেসিপিটা ট্রাই করেছিলাম। এটা খেতে এত মজা হয়েছিল যে দ্বিতীয়বার আবার তৈরি করেছিলাম। টাকচাঁদা মাছ বেশিরভাগ সময় ভুনা অথবা ভাজি করে খাওয়া হয়।
কিন্তু এই রেসিপিটি খেতে এত মজার হবে তা জানা ছিল না।নারকেল বাটা দিয়ে কিছু কিছু রান্না করা হয় যেটা খেতে অসম্ভব মজা হয়। আর তাই আমি ভাবলাম এই মাছগুলোকে এভাবে রান্না করা হলে খেতে মজা হবে। আর ঠিক তাই হলো।এটা খেতে এত মজা হয় আপনারা একবার ট্রাই না করলে বুঝতেই পারবেন না।যাইহোক কথা না বাড়িয়ে রান্নার ধাপগুলো শুরু করি।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| টাঁকচাদা মাছ | ৩টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ১/২ কাপ |
| নারকেল বাটা | ১/২ কাপ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১টি |
| কাঁচামরিচ ফালি | ৫/৬টি |
| রসুনবাটা | ১টেবিল চামচ |
| হলুদগুড়ো | ১ চা চামচ |
| মরিচগুড়ো | ২ চা চামচ |
| লবণ | ১ চা চামচ |
| তরল দুধ | ১ কাপ |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথমেই মাছের পিসগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি সরিয়ে নিলাম। তারপর হলুদ আর লবন দিয়ে মেখে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
তারপর আবারও ফ্রাই প্যানে ৩টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম কিছুক্ষণ।তারপর পেঁয়াজ বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
এই ধাপে নারকেল বাটা দিয়ে আবারো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত ভেজে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
এখন হলুদ গুঁড়ো আর মরিচগুড়ো দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। তারপর এগুলো কষানো হয়ে গেলে ৫ মিনিট পর তরল দুধ দিয়ে দিলাম।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
ভালোভাবে কিছুক্ষণ রান্না করে মাছের পিসগুলো দিয়ে দিলাম।তারপর আবারও রান্না করে নিলাম।
ষষ্ঠ ধাপ |
|---|
এই ধাপে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়ে নিলাম।ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।
পরিবেশন |
|---|
এবার পরিবেশন করে নিলাম আলাদা একটা বাটিতে।এটা এত মজার ছিল যে পরে আরও একদিন তৈরি করেছিলাম।
আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। |
|---|
♥️আল্লাহ হাফেজ♥️ |
|---|
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।