New to Nutbox?

Alcohol আবিষ্কার।।০৭ ডিসেম্বর ২০২৪

5 comments

20 days agoSteemit3 min read

হ্যালো বন্ধুরা,

কেমন আছেন?আশা করি ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন।সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে আমি আমার পোস্ট লেখা শুরু করছি।আজকে আমি alcohol আবিষ্কার এর ইতিহাস আলোচনা করবো।

_{Image designed by AI}

আলকোহল আবিষ্কারের ইতিহাস

আলকোহলের ইতিহাস প্রাচীন সভ্যতার সাথে গভীরভাবে জড়িত।এটি একটি জৈব রাসায়নিক যৌগ যা মূলত উদ্ভিজ্জ, ফল এবং শস্যের গাঁজন থেকে তৈরি হয়।আলকোহলের ব্যবহার এবং উৎপাদনের ইতিহাস হাজার হাজার বছরের পুরনো এবং এটি বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছে যেমন চিকিৎসা, ধর্মীয় আচার, এবং বিনোদন।

ধারণা করা হয় যে আলকোহল প্রথমে প্রাকৃতিকভাবে ফল বা শস্য গাঁজন থেকে উৎপন্ন হয়েছিল।ফল এবং মধুর গাঁজন থেকে সৃষ্ট "মেজ" (mead) হতে পারে প্রাচীনতম অ্যালকোহলিক পানীয়।গবেষণায় দেখা যায় যে প্রাচীন মেসোপটেমিয়া এবং মিশরে খ্রিস্টপূর্ব ১০,০০০ থেকে ৬,০০০ সালের মধ্যে মানুষেরা এটি তৈরি করত।

মেসোপটেমিয়ায় (সুমেরীয় সভ্যতা) শস্য গাঁজন করে বিয়ার তৈরি হতো।প্রাচীন মিশরে উৎসব এবং ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানে ওয়াইন ব্যবহার করা হতো।মিশরীয় সমাধিগুলিতে ওয়াইনের পাত্র পাওয়া গেছে।চীনে, আনুমানিক খ্রিস্টপূর্ব ৭,০০০ সালে চাওহু অঞ্চলে ফল, চাল এবং মধু গাঁজন করে অ্যালকোহলিক পানীয় প্রস্তুত করা হয়েছিল।প্রাচীন ভারতে বৈদিক সাহিত্যে "সুরা" নামে একটি অ্যালকোহলিক পানীয়ের উল্লেখ পাওয়া যায় যা আচার-অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হতো।

ডিস্টিলেশন (আসুন্নীকরণ) পদ্ধতি আবিষ্কার হয় প্রায় ৮ম-৯ম শতাব্দীতে।আরব বিজ্ঞানী আল-রাযি (Al-Razi) এবং পরবর্তীতে ইবনে সিনা (Avicenna) এই প্রযুক্তি উন্নত করেন।ডিস্টিলেশন পদ্ধতিতে প্রথমবারের মতো শুদ্ধ ইথানল বা অ্যালকোহল তৈরি হয়।মধ্যযুগে ইউরোপে "স্পিরিট" (distilled alcoholic drinks) জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।এটি প্রাথমিকভাবে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হতো এবং বিশ্বাস করা হতো এটি "life water" বা জীবনের জল।

অ্যালকোহল সম্পর্কে ধর্মীয় মতবাদ তৈরি হয়। ইসলাম ধর্মে অ্যালকোহল নিষিদ্ধ করা হয় কিন্তু কিছু ইসলামী বিজ্ঞানী ডিস্টিলেশন পদ্ধতি বিকাশে অবদান রাখেন।ইউরোপের খ্রিস্টান ধর্মীয় আচারেও ওয়াইন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।১৭-১৮ শতকে শিল্প বিপ্লবের সময়ে অ্যালকোহল উৎপাদন আরও উন্নত হয়।ব্রিটেনে "জিন ক্রেজ" নামে একটি সময়কাল ছিল, যখন জিনের অতিরিক্ত ব্যবহার সামাজিক সমস্যার সৃষ্টি করেছিল।

১৯২০-এর দশকে যুক্তরাষ্ট্রে Prohibition Era চলাকালীন অ্যালকোহল নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু গোপনে এটি তৈরি এবং ব্যবহার চলতে থাকে।পরবর্তীতে বিশ্বব্যাপী অ্যালকোহল নিয়ন্ত্রণে বিভিন্ন আইন এবং বিধি তৈরি হয় ।১৮৫৭ সালে লুই পাস্তুর (Louis Pasteur) গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা করেন, যা অ্যালকোহল তৈরির প্রক্রিয়া বোঝাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।আধুনিক কালে, অ্যালকোহল বিভিন্ন প্রক্রিয়ায় তৈরি হয় যেমন ব্রুয়িং, ডিস্টিলেশন, এবং রাসায়নিক সংশ্লেষ।

বর্তমানে বিভিন্ন ধরনের অ্যালকোহলিক পানীয় তৈরি হয়, যেমন বিয়ার, ওয়াইন, হুইস্কি, রাম, ভদকা ইত্যাদি।

VOTE @bangla.witness as witness