Por si no han visto mis post anterior sobre mi salida de venezuela, yo dure 6 años viviendo entre ecuador y peru. Y no fue hasta a inicios del 2023 que regrese a mi tierra.
Bien el chaufa, es lo que común mente llamamos arroz chino, en venezuela pero su nombre real es asi. Chaufa es un plato de origen chino que consta de arroz, acompañado con mucha variedad de ingredientes, (pollo, carne, cochino, salchicha etc) y la verdad dependiendo del pais su preparación es diferente
Cuando ya lo tengas picado, vas agregar mantequilla o aceite a la olla y vas a dejar sofreir una parte de los aliños primero, y luego vas a agregar el arroz lo, mueves bien hasta que el arroz se vea suelto y bien empapado de, la mantequilla, y aliños tiene que quedar algo asi
Una vez tengan el arroz deben dejarlo reposar durante al menos 1 o 2 horas, o en todo caso esperar que pierda calor, el arroz debe quedar suelto eso quiere decir que por 1/2, son 2 vasos de agua
Luego de que el arroz este listo, en otra olla con mantequilla o aceite a mi me gusta usar mantequilla
Van agregando los ingredientes por separado el pollo debe quedar con una consistencia dorada, se le debe colocar ajo, salsa de soya,
Deben cocinar el pollo a termino medio, hasta que doré, luego cuando el pollo este listo, van a ir haciendo lo mismo, con la salchicha, y los aliños esta receta se puede hacer, de varias formas esta es una de las cotidianas
Una vez tengan todos los ingredientes, cocinados vamos a proceder con el arroz tibio o frio, a mezclar todos los ingredientes poco a poco , mientras le colocamos salsa de soya al gusto tiene que pintarse el.arroz, recuerden que pueden hacerlo mixto con mas ingredientes
Una vez ya completo el arroz solo queda, servir tener un buen apetito y disfrutarlo